Come fare la confettura dolce di melagrana con prosecco e peperoncino
Dalla puntata di Detto Fatto in onda il 4 gennaio 2016 arrivano i consigli per la preparazione della confettura alla melagrana: ecco come fare in casa una confettura dolce con peperoncino e prosecco
Nella puntata di Detto Fatto in onda il 4 gennaio 2016 tornano i tutor che ci spiegano come preparare in casa delle golosissime conserve. Il protagonista di questo appuntamento su Rai2 è il melograno o anche la melagrana, si fa spesso confusione tra le due cose! Antonio e Francesco hanno suggerito al pubblico di Rai2 come preparare in casa una buonissima confettura: si inizia con la base di lamponi e melagrana e poi si va avanti con altre preparazioni. Dopo aver preparato la base si procede con la seconda preparazione: faremo, seguendo la ricetta dei due bravissimi tutor di Detto Fatto, la confettura con prosecco e peperoncino. Che ne dite ci proviamo?
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INGREDIENTI CONFETTURA BASE LAMPONI E MELAGRANA: 700 G DI LAMPONI FRESCHI O SURGELATI, 300 G DI CHICCHI DI MELAGRANA, 670 G DI ZUCCHERO SEMOLATO
1.Lavare la melagrana
2.Incidere togliendo le calotte inferiori e superiori.
3.Praticare dei tagli, come se stessimo segnando la buccia di un arancia.
4.Aprire e sgranare recuperando tutti i chicchi.
5.Lavare velocemente i lamponi evitando di scuoterli troppo perché delicati.
6.Scolarli e aggiungerli in una pentola insieme ai chicchi di melagrana.
7.Aggiungere zucchero semolato e lasciare cuocere per 1 ora e 20 minuti.
8.Dividere il composto in due pentolini nei quali aggiungeremo i rispettivi ingredienti sia per la confettura dolce che per quella salata.
INGREDIENTI CONFETTURA DOLCE DI MELAGRANA E LAMPONI CON PEPERONCINO E PROSECCO: 400 G DI COMPOSTO BASE, 2 G DI PEPERONCINO FRESCO, 50 G DI PROSECCO FRIZZANTE
1.Nel pentolino con il composto intermedio aggiungere il peperoncino tritato
2.Aggiungere il prosecco.
3.Continuare la cottura fino a rapprendimento del composto dopo 40-50′.
4.Invasettare calda e capovolgere per il sottovuoto.
Vi ricordiamo che questa settimana Detto Fatto non andrà in onda il 6 gennaio 2016 per lasciare spazio al campionato di Serie A.
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