La ricetta del salmone marinato e panna acida di Luca Montersino
Dalla puntata di oggi 24 ottobre 2015 de La prova del cuoco le ricette di Luca Montersino, il salmone marinato e la panna acida
Panna acida: Lo yogurt greco lo mescoliamo con la panna leggermente intiepidita a cui abbiamo già aggiunto il succo di limone, mescoliamo e uniamo sale, olio ed erba cipollina o prezzemolo tritati. Con questa sale condiamo le mele tagliate a dadini. Nei bicchieri disponiamo la panna acida con le mele.
Tagliamo dei triangolini di pan brioche e adagiamo sui bichierini, condiamo con un po’ di olio e completiamo con prezzemolo o erba cipollina.
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