Ricette La prova del cuoco: fagottino di melanzane con cuore di bufala
Fagottino di melanzane con cuore di bufala, un piatto delizioso
Anna Moroni è l’ospite di oggi di Marco Di Buono nell’anteprima di Marco Di Buono e questa volta ci consiglia come si spellano in modo facile i peperoni. Basta cuocerli nel forno o sulla piastra e poi chiuderli in un sacchetto di carta o in un contenitore e dopo poco saranno facili da spellare. Il consiglio per renderli digeribile è quello di metterli in acqua e sale per 30 minuti e poi cuocerli in padella. Passiamo adesso alle ultime ricette La prova del cuoco, si inzia con il torneo casalinga e casalingo dell’anno, la finale. Si sfidano il signor Fortunato che propone gamberi lardati con crema di fagioli allo zafferano. Contro la singora Paola che aggiunge alle ricette La prova del cuoco un fagottino di melanzane con cuore di bufala e basilico croccante. Vediamo come si fa quest’ultima ricetta.
Ricette La prova del cuoco
Fagottino di melanzane con cuore di bufala
Ingredienti
Melanzana, olio, panna, pane per tramezzino, sale, pepe bianco, basilico, mozzarella di bufala,
Preparazione
Tagliamo la melanzana a fette lunghe e friggiamo un minuto per lato, scoliamo su carta da cucina.
Frulliamo la mozzarella di bufala con un po’ di pane per tramezzino e un po’ di panna, saliamo, pepiamo e aggiungiamo il basilico tritato.
Soffriggiamo il cipollotto fresco con un po’ di olio, aggiungiamo lo spicchio di aglio che poi eliminiamo. Uniamo i pomodori, saliamo e uniamo il basilico, saliamo. Frulliamo dopo pochi minuti di cottura.
Foderiamo con le fette di melanzane delle cocotte che farciamo con il composto con la mozzarella di bufala. Chiudiamo e mettiamo in forno a 200° per pochi minuti.
Friggiamo le foglie di basilico e anche le bucce di melanzana tagliate sottili.
Serviamo il fagottino su una base di sugo.
Seguici
Seguici su
Ricevi le nostre notizie da Google News