Ricette I menù di Benedetta: Coq au vin (video)
Coq au vin è l’ottima ricetta francese proposta nella puntata di oggi, 2 febbraio 2012, de I menù di Benedetta Parodi. Un modo gustosissimo per cucinare il pollo. Funghi champignon, cipolline e ovviamente vino rosso sono gli ingredienti che caratterizzano questo secondo piatto, ma non sono gli unici. Leggiamo il seguito della ricetta per scoprire […]
Coq au vin è l’ottima ricetta francese proposta nella puntata di oggi, 2 febbraio 2012, de I menù di Benedetta Parodi. Un modo gustosissimo per cucinare il pollo. Funghi champignon, cipolline e ovviamente vino rosso sono gli ingredienti che caratterizzano questo secondo piatto, ma non sono gli unici. Leggiamo il seguito della ricetta per scoprire tutti i dettagli del coq au vin de I menù di Benedetta.
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Coq au vin
Ingredienti
1 Kg e ½ di cosce e sottocosce di pollo, farina, sale, prezzemolo, timo, 150 gr di pancetta, olio, 12 champignon, 12 cipolline, ½ litro di vino rosso, 1 o 2 spicchi di aglio, pepe e 2 bicchierini di cognac
Preparazione coq au vin
In padella facciamo rosolare la pancetta con un po’ di olio, aggiungiamo le cipolline e gli champignon. Facciamo cuocere con il coperchio e saliamo. Infariniamo i pezzi di pollo. Trasferiamo funghi e cipolline in una ciotola. Così nella padella facciamo rosolare il pollo con un po’ di olio. Tritiamo il prezzemolo e il timo. Sfumiamo il pollo con il vino, poi uniamo l’aglio, i funghi e le cipolle. Trasferiamo tutto in una teglia e aggiungiamo le erbette tritate e il pepe. Mettiamo in forno a 180° per 40 minuti. Trasferiamo il pollo in un piatto da portata. Mettiamo sul fuoco la teglia, sfumiamo con il cognac, deglassiamo e serviamo il pollo con questa golosa salsa.
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Fonte foto: La7.it