La corona di Natale di Natalia Cattelani con noci e cannella dalle ricette La prova del cuoco
La ricetta della corona di Natale di Natalia Cattelani dalle nuove ricette La prova del cuoco oggi 12 dicembre 2019
Che bella e che buona la corona di Natale con noci, uvetta e cannella fatta da Natalia Cattelani a La prova del cuoco oggi 12 dicembre 2019. Una bella ricetta di Natale, una corona di Natale perfetta come centrotavola ma anche come dolce, un’idea tutta da gustare. Come sempre le ricette di Natalia Cattelani a La prova del cuoco e non solo sono facile e veloci da preparare e per Natale non mancano le idee per portare in tavolo il meglio. La corona di Natale con uvetta, cannella, noci e mele è una ricetta La prova del cuoco per il Natale 2019. Sono tante le ricette di Natale suggerite da Natalia Cattelani e come ogni anno non manca una nuova ricetta per la corona delle feste.
LA RICETTA DELLA CORONA DI NATALE DI NATALIA CATTELANI – RICETTA LA PROVA DEL CUOCO OGGI 12 DICEMBRE 2019
Ingredienti corona di Natale di Natalia – Impasto: 350 g farina 0, 80 g zucchero, 70 g burro, 1 uovo, 1 tuorlo, 4 g lievito di birra secco, 120 g latte – Farcitura: 40 g noci, 50 g uvetta, 20 g mele disidratate, 90 g burro, 100 g zucchero, 2 cucchiaini di cannella – Glassa: 100 g zucchero a velo, 15 g latte condensato, 10-15 g acqua
Preparazione corona di Natalia Cattelani: impastiamo a mano o nella planetaria la farina con il lievito di birra secco e lo zucchero, uniamo poi le uova, l’uovo intero e il tuorlo, impastiamo e aggiungiamo il latte a filo, otteniamo un impasto quasi del tutto liscio e uniamo il birro morbido a pezzetti, otteniamo un impasto elastico. Versiamo l’impasto nella ciotola e copriamo con la pellicola, deve lievitare il doppio del suo volume. Mettiamo poi 1 ora in frigo così sarà più facile da lavorare.
Passiamo al ripieno e tritiamo fine le noci e le fette di mela disidratate. Aggiungiamo a questo l’uvetta rinvenuta in acqua e strizzata, lo zucchero, la cannella e il burro morbido, lavoriamo il tutto e otteniamo una crema. Prepariamo anche la glassa unendo lo zucchero a velo e il latte condensato con l’acqua, mescoliamo bene.
Stendiamo l’impasto freddo su un piano con un po’ di farina, otteniamo un rettangolo di 40×20 e sopra spalmiamo la crema del ripieno, arrotoliamo dal lato lungo e abbiamo un rotolo che disponiamo nella teglia. Tagliamo la corona a fette di 2 cm di spessore ma senza arrivare fino in fondo, la corona deve restare tutta unita. Giriamo leggermente le fette ottenute e le sovrapponiamo leggermente stendendole sulla teglia ma sempre con la corona tutta intera. Al centro della corona inseriamo una ciotola o altro ben imburrato e facciamo lievitare 30 minuti. Mettiamo in forno a 170 gradi per 30 minuti statico. Facciamo raffreddare e completiamo con la glassa.
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