Le polpette di Natale colorate di Roberta Lamberti: ricetta delle feste
Sulla tavola di Natale non possono mancare le polpette di Natale: ecco la versione preparata da Roberta Lamberti
Un mese di ricette di Natale nella cucina di Antonella Clerici. E anche nella puntata di E’ sempre mezzogiorno in onda oggi, arriva un altro piatto perfetto per le feste! Anche durante il periodo natalizio c’è sempre posto per le polpette sulle tavole degli italiani! Questa versione speciale di polpette di Natale o meglio “Palle di Natale”, ci viene proposta dalla bravissima Roberta Lamberti, che trasforma le polpette in un tripudio di colori. Che ne dite? Pensate, magari mettendole insieme per formare una sorta di corona, potrebbero essere un centrotavola perfetto.
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Le polpette di Natale: palle natalizie per le feste
Ingredienti
- Per la base:
- 1 kg di pane bianco raffermo (mollica)
- 400 ml di latte
- 150 g di formaggio grattugiato
- 2 uova
- Per i diversi colori:
- Verdi:
- 100 g di spinaci saltati
- 20 g di ricotta
- Arancioni:
- 100 g di zucca cotta
- Foglie di salvia
- Noce moscata q.b.
- Rosse:
- 60 g di barbabietola precotta
- 30 g di ceci lessi
- Bianche:
- 100 g di macinato di pollo
- Zenzero grattugiato
- Verdi:
- Per la cottura:
- Pangrattato
- Olio extravergine d’oliva
- Sale q.b.
Procedimento
Preparare la Base: in una ciotola capiente, lavorate la mollica di pane raffermo con il latte, il formaggio grattugiato e le uova. Mescolate bene fino ad ottenere un impasto omogeneo e lasciate riposare per qualche minuto.
Preparare i Quattro Colori
Per le polpette di Natale Verdi: saltate gli spinaci in padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio. Una volta appassiti, frullateli insieme alla ricotta con un frullatore a immersione fino ad ottenere una crema verde.
Per le polpette di Natale Arancioni: frullate la zucca cotta con un mixer a immersione insieme a qualche foglia di salvia e un pizzico di noce moscata.
Per le polpette di Natale Rosse: frullate la barbabietola precotta insieme ai ceci lessi fino a ottenere una crema liscia.
Per le polpette Bianche: frullate il pollo macinato con dello zenzero grattugiato fino ad ottenere un composto morbido.
Unire gli Impasti: dividete l’impasto di pane in quattro parti uguali. In ciascuna parte incorporate uno dei quattro composti colorati preparati in precedenza. Impastate bene fino a ottenere un colore uniforme per ciascuna sezione.
Formare le Polpette: create delle piccole polpettine con le mani. Quelle al pollo, in particolare, rotolatele nel pangrattato per dare una croccantezza extra.
Disponete tutte le polpette su una teglia ricoperta di carta forno.
Cottura: cuocete le polpette in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti, finché non saranno dorate e ben cotte all’interno.
Servizio: disponete le polpette su un piatto da portata e godetevi questo colorato e festoso piatto, perfetto per aggiungere un tocco di allegria alla vostra tavola natalizia. Le nostre polpette di Natale sono pronte! Vi auguriamo buone feste.
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