Ricette di Pasqua, la torta girasole ricotta e spinaci
Alle ricette di Pasqua aggiungiamo la torta girasole, la torta salata da non perdere
Dalle ricette di pasqua la ricetta della torta girasole, una ricetta perfetta anche per Pasquetta. Abbiamo visto più volte la torta rustica girasole nelle varie preparazioni ma questa ci sembra davvero la migliore. I petali del girasole sono pieni, golosi, il centro è perfetto. E’ una delle ricette di pasqua ma non solo suggerita da Il cucchiaio d’argento, una ricetta perfetta da portare in tavola, bella da vedere e golosa. Ogni ospite prenderà un petalo e sarà un momento goloso per tutti. Perfetta per l’antipasto ma anche per una cena veloce. Ecco come si fa la torta girasole che abbiamo pensato di preparare per Pasqua o Pasquetta.
LA RICETTA DELLA TORTA GIRASOLE – LE RICETTE DI PASQUA E PASQUETTA
Ingredienti torta girasole, ricette di Pasqua: 2 dischi di pasta sfoglia, 800 g di spinaci puliti, 400 g di ricotta, 100 g di parmigiano reggiano grattugiato, 2 uova, noce moscata, sale, pepe, 2 cucchiai di pane grattugiato – Inoltre 1 uovo, semi di chia e 1 cucchiaio di latte
Preparazione torta girasole per Pasqua e Pasquetta: facciamo appassire gli spinaci in una padella con pochissima acqua, il tempo che diventano teneri e li scoliamo, strizziamo con le mani, togliamo tutto il liquido, tritiamo non troppo fini nel mixer e mettiamo in una ciotola.
Nella ciotola uniamo agli spinaci anche la ricotta, le uova sbattute, il parmigiano reggiano grattugiato, il pane grattugiato, la noce moscata, sale e pepe, amalgamiamo bene e otteniamo un composto morbido ma non troppo umido. Stendiamo il primo disco di pasta sfoglia sulla teglia foderata con la carta forno, distribuiamo il ripieno prima al centro e poi componiamo un cerchio tutto intorno al centro. Lasciamo libero 1 cm di bordo. Spennelliamo con l’acqua la pasta sfoglia senza ripieno e copriamo con il secondo disco, facciamo pressione con le dita lungo il bordo esterno e al centro sul ripieno centrale mettiamo una tazza, premiamo leggermente. Tagliamo la torta in 4 parti con il coltello tenendo ben ferma la tazza. Suddividiamo ogni parte in 5 parti e otteniamo 20 raggi. Giriamo delicatamente ogni raggio facendo in modo che il ripieno sia verso l’alto. Togliamo la tazza, spennelliamo tutto con l’uovo sbattuto con il latte e al centro completiamo con i semi di chia. Mettiamo in forno a 200 gradi per 25 minuti circa. Serviamo fredda o tiepida
Seguici su
