Ricette di Pasqua, prepariamo la pizza piena
Per Pasqua la ricetta per fare la pizza piena, la torta rustica che non può mancare tra le ricette di Pasqua tradizionali
Tra le ricette della tradizione di Pasqua c’è anche la ricetta della pizza piena, la ricetta di una torta rustica facile da preparare. Pochi ingredienti per il ripieno, ricotta, salame, uova e formaggio, ma tutti molto gustosi per un risultato che ogni anno ritroviamo sulle tavole di chi festeggia la Pasqua. La ricetta della pizza piena che vi suggeriamo è una delle ricette di Pasqua de Il cucchiaio d’argento, è una delle ricette della tradizione, una delle ricette salate perfetta anche da regalare, perché non tutti adorano i dolci. Ecco tra le ricette di Pasqua la ricetta per fare la pizza piena, la ricetta perfetta per l’antipasto, l’aperitivo, un picnic, quindi da conservare anche per la pasquetta. Ecco la ricetta della pizza piena di Pasqua.
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Pizza piena
Ingredienti: per la pasta 600 g di farina 0, 300 ml di acqua, sale, 6 g di lievito di birra, burro per la teglia – Per il ripieno 400 g di salame, 400 g di formaggio primo sale, 3 uova, 300 g di ricotta
Preparazione: facciamo sciogliere il lievito nell’acqua, aggiungiamo poi farina, sale, impastiamo per 15 minuti e otteniamo un composto omogeneo ed elastico. Facciamo lievitare in una ciotola coperta da un canovaccio per circa 3 ore. Affettiamo intanto il salame e tagliamo il formaggio. In una ciotola sbattiamo le uova, uniamo ricotta, sale e pepe, amalgamiamo il tutto. Stendiamo ¾ dell’impasto e foderiamo la teglia da circa 24 cm di diametro già imburrata. Sul fondo aggiungiamo un mestolo del composto di uova e ricotta. Aggiungiamo il salame e poi il formaggio a fettine. Aggiungiamo un altro mestolo di ripieno e poi alterniamo gli strati con salame e formaggio fino a terminare gli ingredienti. Copriamo la pizza piena con un disco di pasta, chiudiamo bene i bordi per evitare che il ripieno esca fuori. Mettiamo in forno a 150° C per 1 ora circa. Facciamo raffreddare sulla gratella prima di servire.
Fonte: cucchiaio.it
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