La ricetta del riso gratinato alle verdure
La ricetta del riso gratinato con le verdure, la ricetta di un primo piatto molto goloso
Il risotto è una delle ricette perfette in questo periodo ma se diventa riso gratinato è ancora più goloso e pratico. La ricetta del riso gratinato con verdure è una delle ricette che ci aiutano in cucina perché possiamo prepararlo con largo anticipo poi basterà scaldarlo in forno o terminare la cottura. La crosticina che si forma è deliziosa, le verdure usate sono molto gustose e il risultato è perfetto. La ricetta che vi suggeriamo del riso gratinato alle verdure è una delle ricette Il cucchiaio d’argento, quindi un’ottima ricetta di un primo piatto da provare subito. Ecco come si fa questo riso gratinato.
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Riso gratinato con verdure
Ingredienti: 400 g di riso, ¼ di brodo, 150 g di prosciutto cotto, 50 g di grana, 50 g di burro, 6 cuori di carciofo anche congelati, 200 g di pisellini surgelati, 200 g di champignon a fettine, 1 cipollina fresca, 1 cucchiaino di passata di pomodoro, sale, inoltre per gratinare 30 g di burro e parmigiano grattugiato, per la teglia burro e pane grattugiato
Preparazione: scaldiamo il forno a 190° C- In una padella mettiamo il burro e la cipollina tritata, dopo qualche minuto uniamo i pisellini, i cuori di carciofo, gli champignon a fettine sottili, la passata e mescoliamo. Versiamo il brodo e cuociamo per 15 minuti, togliamo dal fuoco. Lessiamo il riso in acqua bollente e scoliamo al dente, versiamo nella padella con le verdure e mescoliamo. Aggiungiamo il prosciutto cotto e il parmigiano, mescoliamo e lasciamo che il tutto sia un po’ brodoso. Versiamo il tutto nella teglia imburrata e cosparsa con il pane grattugiato, livelliamo e completiamo con fiocchetti di burro e tanto parmigiano grattugiato. Togliamo dal forno e lasciamo riposare un po’ prima di servire.
Fonte: cucchiaio.it
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