La ricetta dei cestini di patate e formaggio
Cestini di patate ripieni di formaggio filante, pancetta, uova e cipolla, una ricetta facile e veloce
Un antipasto goloso o un contorno delizioso, i cestini di patate con ripieno di formaggio filante sono una ricetta da non perdere. Non solo formaggio fontina ma qualunque formaggio adatto preferiamo, ma nella farcia dei cestini di patate ci sono anche uova, cipolla e pancetta, niente altro. Basterà solo un po’ di olio per ungere gli stampini e in meno di 1 ora avremo pronti i nostri cestini da servire. Il suggerimento è di tagliare le patate pelate con la mandolina per avere delle fettine così sottili da poter modellare negli stampini. Ecco la ricetta per fare i cestini di patate e formaggio.
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Cestini di patate e formaggio
Ingredienti: 2 patate, 3 uova, mezza cipolla, 50 g di pancetta, 100 g fontina
Preparazione: in padella facciamo saltare la pancetta a dadini con la cipolla a fettine sottili, molto sottili. In una ciotola sbattiamo le uova, poi uniamo la cipolla e la pancetta fatte intiepidire. Tagliamo le patate a fettine sottili, come fossero gli snack che compriamo in busta. Ungiamo uno stampo da 6 muffin e disponiamo dentro ognuno le patate a petalo come se volessimo comporre un fiore. Poniamo sul fondo una fetta di patata in modo che chiuda il cestino. Versiamo all’interno il composto di uova, pancetta e cipolla, basta poco più di un cucchiaio. Aggiungiamo poi la fontina tagliata a quadratini. Chiudiamo ogni cestino con una corona di petali di patate. Mettiamo in forno a 200° C per 30 minuti e se necessario lasciamo con il grill qualche minuto. Il colore dovrà essere dorato e la consistenza esterna abbastanza croccante. Serviamo i cestini di patate caldi e filanti.
Fonte: cucchiaio.it
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