La ricetta di Pasqua della pastiera salata
Da non perdere la ricetta della pastiera salata, la ricetta perfetta per Pasqua ma non solo, una delle ricette di Pronto in tavola, facile e veloce
Tra le ricette di Pronto in tavola, la ricetta della pastiera salata. Nessun errore perché non è un dolce come tradizione vuole per Pasqua ma una ricetta salata, una pastiera rustica. Sorprenderete tutti portando in tavola questa pastiera perché sembra un dolce e invece la servirete come antipasto, aperitivo o golosità rustica in qualunque momento della giornata. Perfetta per Pasqua ma anche per una bella gita o in qualunque altra occasione. Formaggi e prosciutto cotto ma in base al gusto si possono variare gli ingredienti. La ricetta suggerita nella rubrica Pronto in tavola è facile e veloce, la pasta brisée è quella già pronta, il ripieno si deve solo amalgamare unendo tutti gli ingredienti. In forno un’ora circa e la pastiera salata è pronta per essere servita ai nostri cari ospiti.
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La pastiera salata
Ingredienti: 1 rotolo di pasta brisée, 350 g di ricotta di mucca, 300 g di grano cotto, 100 g di prosciutto cotto a cubetti, 150 g di asiago, 20 g di parmigiano grattugiato, 1 o 2 uova medie
Preparazione: in una ciotola lavoriamo la ricotta con il grano già cotto, le uova, il parmigiano grattugiato. Lavoriamo bene e uniamo poi i dadini di formaggio e di prosciutto cotto, amalgamiamo bene il tutto. Ungiamo una teglia per la pastiera da 20 cm e foderiamo con la pasta brisée già pronta e ben fredda; facciamo aderire sui bordi. Bucherelliamo il fondo con la forchetta e farciamo con il ripieno appena preparato, livelliamo bene. Tagliamo con un coltello pasta brisée in eccesso, ci serve per fare le classiche striscioline per decorare la pastiera. Incorciamo quindi le strisicoline di pasta sulla pastiera e mettiamo in forno a 200° C per 1 ora circa. Sforniamo e facciamo intiepidire, sformiamo e serviamo.
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