La ricetta della torta pasqualina con i carciofi
Ed ecco la golosa ricetta rustica della torta pasqualina con carciofi, ricotta e ovviamente uova, la torta da fare a Pasqua e non solo
Siamo nel periodo di quaresima ma iniziamo anche già a pensare cosa preparare di goloso per la Pasqua. La torta pasqualina non può certo mancare e tra le tante questa volta vi suggeriamo quella rustica con i carciofi. Carciofi, ricotta e ovviamente le uova, l’ingredienti che non può mancare nelle ricette di Pasqua, ovviamente devono essere uova intere e ben visibile in superficie o tra le fette che serviamo ai nostri ospiti. Più sfoglie compongono questa torta di Pasqua salata e la preparazione non è per niente difficile. Non ci resta che comprare gli ingredienti necessari, la maggior parte li abbiamo di certo già in casa. Ecco la ricetta della torta pasqualina con ricotta e carciofi.
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Torta pasqualina con carciofi
Ingredienti: 500 g di farina, 4 uova, prezzemolo, sale, 500 g di ricotta fresca, olio di oliva, 6 carciofi con le spine, 1 spicchio di aglio, maggiorana, pepe, 50 g di grana grattugiato
Preparazione: puliamo i carciofi ed eliminiamo tutte le parti dure, teniamo solo il cuore che tagliamo a fettine sottili. In padella facciamo rosolare l’aglio con 3 cucchiai di olio di oliva e poi uniamo i carciofi, saliamo e pepiamo e facciamo cuocere a fiamma alta per 10 minuti quindi uniamo un trito di prezzemolo e maggiorana. Facciamo intiepidire e aggiungiamo la ricotta, il grana e un altro pizzico di sale, amalgamiamo bene. Intanto impastiamo la farina con 3 cucchiai di olio, un pizzico di sale e 2 dl di acqua tiepida, se necessario aggiungiamo altra acqua, l’impasto deve risultare morbido ma consistente. Dividiamo in 8 parti e formiamo delle palline che stendiamo ottenendo dei dischi molto sottili. Foderiamo uno stampo tondo da 22 cm con la carta forno e disponiamo il primo strato di impasto, facciamo sbordare, ungiamo con un velo di olio e sovrapponiamo altri 3 dischi, spennelliamo con olio e lasciamo sempre sbordare, Dopo il quarto disco stendiamo il ripieno e formiamo dei piccoli buchi in cui mettiamo le uova sgusciate. Copriamo con il resto delle sfoglie sempre unte di olio e ripieghiamo all’interno l’eccesso, ungiamo di olio e bucherelliamo con la forchetta. Mettiamo in forno a 180° C per 45 minuti circa. Serviamo tiepida.
Fonte: salepepe.it
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