La ricetta della focaccia aromatica
Da non perdere la ricetta della focaccia aromatica, un risultato soffice e gustoso con lievito madre e doppia lievitazione
La ricetta della focaccia aromatica è la golosità rustica da preparare in mille occasioni. Vi suggeriamo di preparare 5 focacce piccole e sarà un vero successo in tavola. La focaccia aromatica potete personalizzarla anche voi aggiungendo altre erbe o aromi ma così è davvero perfetta. Prezzemolo, origano, sale grosso e olio, più che altro è l’impasto che è davvero ottimo. Doppia lievitazione e lievito madre, mquesti i trucchi da non perdere. Ecco la ricetta della focaccia aromatica, da fare subito.
Focaccia aromatica
Ingredienti per 5 focacce di 15 cm: 250 g di farina Manitoba, 25 g di lievito madre, pizzico di zucchero, 35 g di fiocchi di patate, 200 ml di acqua, 1 cucchiaio di olio, 1 cucchiaino di sale, olio d’oliova, origano, sale grosso e
Preparazione: mescoliamo 250 g di farina Manitoba con il lievito madre o se non l’abbiamo con 15 g di lievito di birra. Aggiungiamo un pizzico di zucchero e 35 g di fiocchi di patate. Lavoriamo velocemente e iniziamo ad aggiungere l’acqua, prima circa 100 ml poi aggiungiamo 1 cucchiaio di olio e un cucchiaino scarso di sale. Lavoriamo ancora l’impasto che risulta ancora farinoso e lo rovesciamo sul piano da lavoro, impastiamo con le mani aggiungendo un po’ alal volta altra acqua, non più di 200 ml complessivi, impastiamo ancora e facciamo lievitare coperto per due ore magari nel forno leggermente tiepido, a 35° C ma spento e con lo sportello aperto. Dividiamo poi in 5 panetti e adagiamo su una teglia foderata con carta forno, copriamo col canovaccio e facciamo lievitare altri 40 minuti. Stendiamo le focacce con le mani e ungiamo con olio, aggiungiamo sale grosso origano e prezzemolo. Mettiamo in forno a 220° C per 15 minuti crica.
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