Gnocco fritto con stracchino: una ricetta super golosa
La ricetta dello gnocco fritto da accompagnare con lo stracchino: un piatto super goloso ideale per le serate d'estate in compagnia
Oggi una ricetta davvero molto golosa per i lettori di Ultime Notizie Flash. Prepariamo infatti una ricetta tipica dell’Emilia Romagna, ovviamente in una variante che potrebbe avere qualche piccola differenza con la versione originale. Facciamo lo gnocco fritto che avrà un goloso compagno di viaggio: saranno accompagnati dallo stracchino. Che cosa ne dite? Ovviamente potrete scegliere anche altri formaggi da gustare con lo gnocco fritto, oppure dei golosi affettati. Vediamo quindi come preparare gnocco fritto per tutti.
Ingredienti: 400 g di farina
20 g di lievito di birra
1 cucchiaio colmo di strutto morbido
olio di oliva o di arachide [o strutto come vuole la tradizione locale] per friggere
1 confezione di Certosa Stracchino Cremolatte 230g
sale
Prendiamo un bicchiere di acqua tiepida ( oppure riscaldiamo l’acqua in un pentolino) e sciogliamo dentro il lievito. Setacciate la farina sulla spianatoia, fate la fontana e mettetevi al centro il lievito, un cucchiaio di strutto (se ne avete) e un pizzico di sale. Ovviamente usando lo strutto vi avvicinerete di più alla versione originale del piatto. Impastate il tutto aggiungendo qualche cucchiaio di acqua tiepida se l’impasto risultasse troppo duro. Lavorate energicamente la pasta fino ad averla ben liscia ed elastica, tenendo conto che deve avere la consistenza della comune pasta da pane. Quando è pronta, raccoglietela a palla, mettetela in una ciotola e copritela con un canovaccio piegato in quattro. Deponete la ciotola in un luogo tiepido e lasciate lievitare la pasta per un paio d’ore, fino a quando sara’ raddoppiata di volume. Quando la pasta è pronta, stendetela con il mattarello ad uno spessore di circa mezzo cm. Tagliatela a rombi piu’ o meno regolari di 5 o 6 cm di lato e friggeteli in abbondante olio ben caldo a 170°. Friggete pochi rombi alla volta e quando saranno gonfiati, diventando di un bel colore dorato, girateli e terminate la cottura. Scolateli, passateli su un doppio foglio di carta da cucina e serviteli subito accompagnati da Certosa Stracchino Cremolatte.
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