La ricetta delle zeppoline fritte di scarola
E' da provare subito la ricetta delle zeppoline fritte di scarola con filetti di acciughe e pecorino. Una golosità rustica facile da fare
La ricetta delle zeppoline fritte di scarola è una golosità rustica da non perdere. Avete mai pensato di prepararle sostituendo i classici fiori di zucca con la scarola? Questa ricetta con l’aggiunta di acciughe, pecorino e pinoli è perfetta. Ecco la ricetta delle zeppoline fritte di scarola.
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Zeppoline fritte di scarola
Ingredienti
1 cespo di scarola, 80 g di pinoli, 6 filetti di acciughe, 300 g di farina, 220 g di acqua frizzante, 80 g di pecorino grattugiato, 5 g di lievito di birra, olio d’oliva, sale, pepe
Preparazione
Sciogliamo il lievito nell’acqua.
In una ciotola grande lavoriamo la farina con l’acqua e lievito e uniamo il pecorino.
Copriamo e facciamo lievitare fino a raddoppiare il suo volume.
Puliamo e laviamo la scarola, tagliamo a pezzi grossolani.
In padella sciogliamo le acciughe con un filo di olio.
Uniamo la scarola facciamo appassire e poi aggiungiamo i pinoli.
Facciamo raffreddare e aggiungiamo il tutto alla pastella lievitata.
Saliamo e pepiamo.
Scaldiamo abbondante olio in una padella dai bordi alti e con un cucchiaio preleviamo la pastella che tuffiano nell’olio.
Scoliamo quando sono gonfie e dorate su carta da cucina.
Saliamo se necessario e serviamo calde.
Fonte: Alice Cucina
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