Ricette light, peperoni ai sapori di fine estate di Anna Moroni
A dieta con le ricette light golose ed ecco i peperoni ai sapori di fine estate di Anna Moroni
Abbiamo tutti voglia di ricette light e Anna Moroni ci suggerisce la ricetta dei peperoni ai sapori di fine estate. I peperoni sono ottimi, golosi, con poche calorie, ci fanno bene e sono anche facili da cucinare. Nelle ricette light li troviamo spesso ma iniziamo subito col dire che questi non sono dei peperoni ripieni ma semplicemente resi molto appetitosi dal trito che Anna Moroni prepara in pochissimo tempo.
E’ una delle ricette light che ci suggerisce Annina ma che è anche economica. Basta avere dei peperoni rossi carnosi, per il resto aggiungiamo del pane raffermo, aglio, olio, origano e un po’ di parmigiano reggiano o altro formaggio da grattugiare. Scopriamo insieme come si preparano questi peperoni con una delle ricette light perfetta in questo periodo. Non perdete le altre ricette di Anna Moroni sul suo profilo Instagram. (Qui la ricetta della torta di pane farcita di Anna Moroni)
Ingredienti per 4 persone
- 2 peperoni rossi carnosi
- 3 fette di pane casalingo raffermo
- 1 spicchio d’aglio
- 30 g di parmigiano reggiano
- 1 cucchiaio di capperi
- origano
- olio extravergine di oliva
Preparazione
- Accendiamo subito il forno a 180°C con funzione statica, ci vorrà davvero poco tempo per preparare i peperoni e intanto il forno deve scaldarsi.
- Laviamo con cura i peperoni ed eliminiamo il picciolo, anche i semi e tagliamoli in quattro o cinque strisce larghe.
- Prendiamo una teglia da forno bassa e larga e la foderiamo con la carta forno. Ungiamo leggermente la carta e disponiamo i peperoni con la parte interna rivolta verso l’alto.
- Tagliamo le fette di pane e con un coltello seghettato, otteniamo dei cubettii che versiamo nel mixer. Prendiamo lo spicchio d’aglio, sbucciamolo e mettiamo anche questo nel mixer con il pane. Laviamo accuratamente i capperi, in modo da far perdere il sale in eccesso e uniamoli agli altri ingredienti nel mixer. Adesso frulliamo il tutto.
- Grattugiamo con una grattugia a fori sottili il parmigiano e aggiungiamo al composto appena frullato. Insaporiamo con l’origano e condiamo con un po’ di olio extravergine di oliva, mescoliamo il tutto. Assaggiamo per capire se dobbiamo aggiungere altro sale, deve essere ben saporito.
- Distribuiamo il composto sulle strisce di peperone e mettiamo in forno già caldo per circa 40 minuti o fino a quando la gratinatura sarà ben dorata.
- Togliamo i peperoni dal forno e lasciamo intiepidire un po’ prima di portarli in tavola. Sono davvero ottimi anche a temperatura ambiente, come consiglia Anna Moroni.
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