La ricetta speciale delle melanzane alla parmigiana
Una ricetta davvero speciale per fare le melanzane alla parmigiana
E’ sempre una bontà la parmigiana di melanzane e questa volta vi suggeriamo una ricetta facile e veloce. Non dimenticate però di mettere sotto sale le melanzane tagliate a fette, quindi le friggiamo, prepariamo la salsa di pomodoro e passiamo alla parte più golosa della ricetta. La parmigiana di melanzana fatta in questo modo sarà buonissima servita sia calda che fredda. E’ una delle ricette con le melanzane suggerita da Il cucchiaio d’argento, una ricetta per un secondo piatto davvero ottimo. Ecco come si fa la parmigiana di melanzane del momento. Provate subito questa ottima ricetta.
LA RICETTA DELLA PARMIGIANA DI MELANZANE
Ingredienti per la parmigiana di melanzane: 5 melanzane, 100 g di mozzarella, 500 g di pomodori, burro, 60 g di Grana Padano grattugiato, basilico, pepe, sale, olio e 2 uova
Preparazione parmigiana di melanzane: laviamo le melanzane e le tagliamo a fette alte mezzo centimetro, le mettiamo sotto sale per 1 ora. Intanto, prepariamo la salsa di pomodoro senza grassi, quindi nella pentola mettiamo i pomodori senza la pelle, senza i semi e tagliati a dadini, aggiungiamo delle foglie di basilico e un pizzico di pepe e sale. Cuociamo a fiamma viva per circa 20 minuti e poi passiamo la salsa, la frulliamo. Passiamo le melanzane sotto l’acqua corrente, le asciughiamo benissimo e le friggiamo in abbondante olio. In una pirofila con i bordi alti distribuiamo alcuni cucchiai di salsa di pomodoro, sopra aggiungiamo uno strato di fette di melanzane fritte leggermente sovrapposte, aggiungiamo il formaggio grattugiato e quindi le fettine di mozzarella, foglie di basilico e tre o quattro cucchiai di uovo sbattuto. Ripetiamo dalla salsa fino a terminare gli ingredienti, concludiamo con le fette di melanzane, salsa e fiocchetti di burro. Mettiamo in forno a 180 gradi per 30 minuti. Buon appetito a tutti e non perdete tutte le altre ricette estive e non solo.
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