La ricetta per fare i peperoni ammollicati
Ecco come si cucinano degli ottimi peperoni ammollitati, un secondo piatto o un contorno perfetti
Arrivano i peperoni sulle nostre tavole e arrivano le ricette con i peperoni, ottime come questa. E’ la ricetta dei peperoni ammollicati, niente di più semplice perché dobbiamo solo pulire i peperoni, tagliarli e togliere i semi e filamenti, otteniamo dei pezzi grossi che possiamo mettere subito in padella o nella pentola e aggiungere tutti gli ingredienti. E’ un piatto con i peperoni che si prepara davvero in poco tempo, possiamo usare sia i peperoni gialli che quelli verdi, magari con i rossi prepariamo altri piatti. Tempo 30 minuti e avremo i peperoni ammollicati caldi da servire in tavola ma saranno buonissimi anche freddi. La ricetta dei peperoni conditi con pane grattugiato, origano, capperi, formaggio grattugiato e poco altro è un ottimo piatto estivo, è un contorno perfetto da aggiungere alla carne ma anche un ottimo piatto per chi desidera non aggiungere troppe calorie, magari un piatto unico in questo caso. E’ una delle ricette de Il cucchiaio d’argento quindi un’idea perfetta da copiare subito.
LA RICETTA DEI PEPERONI AMMOLLICATI
Ingredienti peperoni ammollicati: 6 peperoni gialli e verdi, 60 g di pecorino grattugiato, 2 cucchiai di capperi sott’olio, olio, origano, sale e 2 cucchiai rasi di pane grattugiato grosso
Preparazione per fare i peperoni ammollitati: puliamo i peperoni, tagliamo a metà, eliminiamo semi e filamenti, tagliamo a falde larghe. In un tegame scaldiamo tre cucchiai di olio, aggiungiamo i peperoni, cuociamo per 15 minuti, si devono solo ammorbidire leggermente. Saliamo e mescoliamo bene, cospargiamo con il pane grattugiato e con il pecorino, aggiungiamo i capperi sgocciolati, un pizzico di origano. Ogni tanto mescoliamo e facciamo cuocere altri 10 minuti e se è necessario aggiungiamo un pochino di acqua, basta solo spruzzarli un po’ con l’acqua calda. Spegniamo il fuoco e possiamo servire subito ben caldi o lascare intiepidire, saranno buonissimi anche freddi. Buon appetito a tutti.
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