La prova del cuoco, la ricetta degli involtini di prosciutto con melanzane di Fabio Campoli
La ricetta di Fabio Campoli degli involtini di prosciutto cotto con indivia e melanzane dalle ricette La prova del cuoco oggi 28 maggio 2019
Fabio Campoli aggiunge alle ricette La prova del cuoco la ricetta degli involtini di prosciutto con le melanzane o con l’indivia, due idee golose e molto facili e veloci da preparare. E’ l’ultima settimana per le ricette La prova del cuoco e oggi 28 maggio 2019 iniziano i saluti per alcuni dei protagonisti de La prova del cuoco ma continuano intanto i suggerimenti sui piatti che possiamo preparare soprattutto questa estate. La ricetta degli involtini fatti col prosciutto di Fabio Campoli è davvero una bella idea da proporre con l’arrivo del caldo perché questi cannelloni di prosciutto cotto sono ottimi sia caldi che freddi. Ecco come si fanno gli involtini prosciutto e melanzane o prosciutto e indivia dalle ricette La prova del cuoco di oggi.
FABIO CAMPOLI PER LE RICETTE LA PROVA DEL CUOCO PREPARA INVOLTINI DI PROSCIUTTO COTTO INDIVIA E MELANZANE
Ingredienti involtini di prosciutto melanzane e indivia, ricette Fabio Campoli: 8 fette di prosciutto cotto, 2 melanzane, 150 g indivia belga, 2 spicchi d’aglio – Salsa: 150 g yogurt greco, 2 cetrioli, 1 mazzetto di finocchietto, 3 acciughe dissalate, 1 limone, sale, olio evo, prezzemolo
Preparazione involtini di prosciutto indivia e melanzane, ricetta Fabio Campoli oggi: inizia dai due ripieni, il primo lo facciamo con la melanzana. Incidiamo le melanzane intere su tutti i lati, quindi 4 incisioni e inseriamo nei tagli un pochino di aglio, disponiamo sulla griglia, mettiamo in forno, facciamo cuocere e facciamo raffreddare. Mettiamo in una ciotola coperta con un foglio di pellicola. Peliamo le melanzane e tritiamo in modo grossolano con il coltello. Condiamo la polpa di melanzana con olio, sale e prezzemolo tritato, a piacere possiamo aggiungere un goccio di aceto.
Passiamo alla seconda farcitura e tagliamo l’indivia a pezzetti, condiamo con sale, pepe e olio, versiamo nella padella calda e aggiungiamo uno spicchio di aglio, facciamo appassire. Siamo alla salsa e mettiamo nel bicchiere del mixer i cetrioli pelati senza semi, lo yogurt, le acciughe dissalate, un goccio di succo di limone, se vogliamo anche un pochino di aglio che possiamo far sbianchire nel latte, quindi sale e olio. Su una fetta grande di prosciutto cotto, magari affumicato, mettiamo su un lato il ripieno di melanzana, avvolgiamo, abbiamo l’involtino. Lo stesso facciamo con l’indivia, Tagliamo gli involtini a metà, nappiamo con la salsa allo yogurt, terminiamo con il finocchietto fresco.
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