Ricette Benedetta Parodi: uova in cocotte con asparagi
Ricette Benedetta Parodi: uova in cocotte con asparagi dalla puntata di Pronto e Postato del 12 aprile 2017
A Benedetta Parodi gli asparagi piacciono davvero tanto e nel corso di questi anni dalla sua cucina sono arrivate molte ricette che hanno visto questo ingrediente protagonista dei suoi piatti. Dalla puntata di Pronto e Postato in onda il 12 aprile 2017 arriva una ricetta che potrebbe essere anche preparata per il pranzo di Pasqua magari come antipasto. Oggi Benedetta ci prepara uova in cocotte con asparagi ovviamente dando una sua personale interpretazione al piatto. Non ci resta che seguire le indicazioni di Benedetta per realizzare la ricetta. Avete già provato anche la pizza di pasqua suggerita nella puntata di ieri?
Gli ingredienti che ci servono per la preparazione della cocotte:2 fette di pane bianco
1 mazzo di asparagi , 1 confezione di besciamella , 6 uova , Burro qb , Pecorino qb
Per l’insalata : Una pera , 100g di soncino 1 limone , 150g di pecorino morbido , 50g di noci , 1 cucchiaio di miele , un pizzico di sale , Olio extravergine di oliva qb
Anche per questa ricetta Benedetta ha un suo prezioso consiglio. Il trucco: Fare la cocotte non con l’alluminio ma col pane. Stenderlo e rivestirci i pirottini del muffin.
E adesso passiamo alla preparazione del piatto: per prima cosa sbollentiamo le punte degli asparagi per 5-6 minuti. Stendere le fette di pane bianco per tramezzini con il mattarello. A piacere, spennellare entrambi i lati col burro fuso. Tagliare in tre parti uguali ciascuna fetta e metterle in una forma da muffin imburrata.
Togliere gli asparagi dall’acqua.
Mettere un tuorlo d’uovo in ogni fetta di pane, un pizzico di sale e una punta di asparago sopra ogni cocottina. Condire con una cucchiaiata di besciamella e una grattatina di pecorino.
Cuocere in forno ventilato a 200°C per 5 minuti. Bisogna stare attenti che l’uovo non diventi sodo.
Nel frattempo, preparare l’insalata. Mettere il soncino in una ciotola. Condire con la pera tagliata a pezzetti, una manciata di noci tritate col coltello, un cucchiaio di miele, un po’ di sale e il pecorino. Terminare con una girata di olio e succo di limone. Per servire il nostro piatto mettiamo insieme la cocotte con le uova e l’insalata che abbiamo preparato. Il piatto è pronto non ci resta che postare la foto e gustare il piatto!
Vi ricordiamo che Benedetta ci aspetta stasera su Real Time con un’altra golosa ricetta. Ore 19,05 sul canale 31 del digitale terrestre.
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