La ricetta della corona di pane ripiena
Una corona di pane ripiena, quindi una ricetta diversa dalle solite, per Natale e non solo
La corona di pane ripiena è una bella idea per le feste, di Natale e non solo, è una ricetta che vi assicura il successo. La farcia suggerita per questa corona è davvero originale, fette di provola affumicata, prosciutto cotto di Praga e anche cipolle rosse tagliate a fettine sottili. Il profumo sarà golosa ma anche il colore dorato di questa corona di pane ripiena, così come la forma. Possiamo scegliere anche un ripieno diverso ma questa è la ricetta base suggerita da Il cucchiaio d’argento. Ecco come si fa questa corona di pane ripiena, bella anche da vedere al centro della tavola per un bel pranzo di festa.
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Corona di pane ripiena
Ingredienti: 350 g di farina 0, 150 g di manitoba, 370 g di acqua, 20 g di olio di oliva, 10 g di sale, 2 pizzichi di lievito di birra in polvere, 1 cucchiaino di zucchero, 200 g di provola affumicata a fette, 200 g di prosciutto cotto di Praga, 1 cipolla rossa
Preparazione: impastiamo le farine, con acqua, sale, il lievito già sciolto in un po’ dell’acqua, sale e zucchero. Formiamo il panetto che facciamo lievitare coperto in una ciotola per circa 1 ora. Stendiamo l’impasto ottenendo un rettangolo dello spessore di mezzo centimetro e suddividiamo con la rotella in 8 rettangoli. Disponiamo i rettangoli a raggiera sulla base di una tortiera di 24 cm di diametro. Ovviamente avremo i rettangoli che formano i raggi metà nella base della tortiera e metà fuori dalla tortiera. Farciamo occupando lo spazio nella tortiera con metà delle fette di scamorza, con il prosciutto di Praga, con le fette di cipolla rossa crude e tagliate molto sottili, con le fette di provola rimaste. Bagnamo in bordi dei rettangoli di pasta con un pochino di acqua e richiudiamo ciascun rettangolo verso il centro, sigilliamo bene premendo con le dita i bordi. Spennelliamo la superficie della corona con un pochino di latte. Mettiamo in forno a 180° C per 14 minuti funzione statica. Si deve dorare. Sformiamo e serviamo ancora tiepida.
Fonte: cucchiaio.it
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