La ricetta per fare i taralli ha una doppia cottura
La ricetta per fare i taralli, i classici tarallini per aperitivo e non solo
Volete provare a fare i taralli in casa? La ricetta è più facile di ciò che pensate perché l’impasto si prepara in breve tempo, poi si lascia lievitare, dare forma ai tarallini e semplice, la cottura però è doppia, prima lessi e poi cotti in forno. Siete sorprese? La ricetta per fare i golosi taralli ha una doppia cottura. Avremo così dei taralli perfetti per antipasti, aperitivi, sfizio da consumare ed offrire in tanti momenti della giornata. Possiamo anche aggiungere altri ingredienti all’impasto base per avere i vari aromi. Questa ricetta per fare i taralli è de Il cucchiaio d’argento, quindi una ricetta facile e perfetta. Ecco come si fanno i tarallini da aperitivo.
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Taralli
Ingredienti: 250 g di farina 0, 70 g di olio di oliva, 50 g di acqua, 6 o 7 grammi di sale, 50 g di vino bianco
Preparazione: in una ciotola mettiamo olio, vino e acqua, emulsioniamo con la forchetta e uniamo la farina setacciata, impastiamo e dopo 2 minuti circa uniamo il sale e lavoriamo ancora l’impasto con le mani. Otteniamo un composto omogeneo e compatto e disponiamo la classica palla nella ciotola coperta con la pellicola. Facciamo riposare 1 ora. Dividiamo l’impasto lievitato in striscioline lunghe e del diametro di 1,5 cm al massimo; diamo la forma tipica dei taralli e chiudiamo con la pressione del dito. Portiamo a bollore l’acqua in pentola e lessiamo i taralli pochi alla volta, non più di 5. Appena salgono a galla li scoliamo e facciamo asciugare sul canovaccio pulito avendo cura di rigirarli per non farli attaccare. Facciamo asciugare 2 ore circa e poi disponiamo sulla teglia e mettiamo in forno 30 minuti a 200° C già raggiunti statico, fino a farli dorare.
Fonte: cucchiaio.it
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