Ricette della salute Marco Bianchi: la frittata di ceci e cipolla
La ricetta della salute di Marco Bianchi della frittata di ceci con cipolla, una ricetta da provare subito
Tante proteine, pochissimi grassi e zero colesterolo, questa ricetta della frittata di ceci e cipolla di Marco Bianchi è da copiare subito. Un ottimo secondo piatto ma anche un buon ripieno per un panino. Invece della classica frittata con le uova questa frittata di ceci è leggera è più facile di digerire e contiene tantissimo ferro. Grazie a Marco Bianchi e alla rubrica Bello & Buono di Repubblica.it abbiamo una nuova ricetta della salute e di certo possiamo aggiungere alle cipolle altri ingredienti, ovviamente verdure. Ecco la ricetta della salute della frittata di ceci.
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Frittata di ceci e cipolle
Ingredienti per 4 persone: 200 g di farina di ceci, 2 cipolle bianche, sale, pepe, olio di oliva, 400 g di acqua
Preparazione: mescoliamo la farina di ceci con l’acqua, due cucchiai di olio e un pizzico di sale e uno di pepe, l’acqua deve essere sempre il doppio della farina di ceci. Lavoriamo il tutto con la frusta a mano oppure con un frullatore ad immersione. Otteniamo una pastella omogenea senza grumi. Tagliamo la cipolla a fettine. Aggiungiamo alla pastella se vogliamo del curry, curcuma, erba cipollina, trito di basilico. Stufiamo la cipolla con un po’ di acqua, pochissima, in padella. Facciamo cuocere un po’ e aggiungiamo 1 cucchiaio di olio di oliva. Adesso aggiungiamo la pastella, pepiamo e se vogliamo aggiungiamo anche le erbe aromatiche. Facciamo cuocere 7 o 8 minuti per lato. Possiamo poi servire con crescenza o caprino
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