La ricetta dell’insalata di patate con fagiolini e gamberi
La ricetta delle patate con fagiolini gamberi e patate, una delle ricette estive da non perdere, un'insalata da fare subito
In estate ma non solo le insalate sono la nostra passione, facili da preparare, si possono anche conservare in frigo fino al momento di servire, saziano con allegria e sono salutari. Così vi suggeriamo la ricetta dell’insalata di patate con fagiolini e gamberi, una ricetta estiva, una delle più facili ma che non è la solita insalata. Sarà un vero successo portare in tavola l’insalata con patate, fagiolini e gamberi e in più il condimento è davvero goloso, una salsina frullata da non perdere. Ecco una delle ricette estive da fare subito.
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Insalata di patate con fagiolini e gamberi
Ingredienti: 3 patate, 250 g di fagiolini, 1 spicchio di aglio, 50 g di mandorle, sale, pepe, mezzo limone, 30 g di menta, 80 g di olio di oliva, 400 g di gamberi rosa
Preparazione: lessiamo le patate ben lavate in acqua poso salta, sbucciamo e facciamo raffreddare. Puliamo i fagiolini, li lessiamo spuntati in acqua bollente poco salata per 15 minuti, devono restare croccanti. Scoliamo e facciamo raffreddare. Scottiamo i gamberi 6 minuti in acqua bollente, togliamo le teste e sgusciamo con le dita e priviamo del filino nero. Mettiamo in una ciotola i fagiolini tagliati, le patate affettate, i gamberi e mescoliamo un po’. Frulliamo la menta con l’aglio, le mandorle, e la scorza del limone e olio, condiamo l’insalata con la salsina e saliamo e pepiamo. Mettiamo in frigo fino al momento di servire.
Fonte: salepepe.it
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