La ricetta della torta di patate al parmigiano cotta in padella
La ricetta della torta di patate, una ricetta facile e veloce perfetta anche per Pasqua o pasquetta. La torta di patate si cuoce in padella
La ricetta della torta di patate al parmigiano è facile e veloce, è perfetta anche per Pasqua o per pasquetta, è una golosità rustica che vi piacerà perché molto originale. Non è la solita torta di patate, in questo caso le patate non vanno lessate ma grattugiate, non c’è mozzarella ma parmigiano a lamelle in più ci sono le erbe aromatiche e i pinoli tritati insieme. Inoltre la torta di patate in questa versione non va in forno ma va cotta in padella, 20 minuti ed è pronta. Ecco la ricetta per fare la torta di patate con formaggio parmigiano.
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Torta di patate al parmigiano
Ingredienti: 700 g di patate, maggiorana, sale, erba cipollina, 30 g di burro, basilico, 150 g di parmigiano, 50 g di pinoli
Preparazione: laviamo bene le patate, le sbucciamo e le grattugiamo con una grattugia a fori grandi e mettiamo subito in acqua fredda. Il parmigiano lo tagliamo a lamelle. Tritiamo i pinoli, laviamo il basilico e lo asciughiamo bene. Tritiamo il basilico con un po’ di maggiorana e un po’ di erba cipollina. In padella facciamo sciogliere parte del burro, sarebbe meglio usare una padella antiaderente del diametro di 20 cm. Aggiungiamo quindi le patate ben sgocciolate e già salate, facciamo un primo strato e aggiungiamo le erbe con i pinoli tritati, aggiungiamo il formaggio e chiudiamo con uno strato di patate. Compattiamo con le mani e cuociamo la torta di patate coperta a fiamma bassa per 10 minuti., Basta solo scuotere la padella ogni tanto. Giriamo la torta aiutandoci con il coperchio e rimettiamo in padella con il burro rimasto. Proseguiamo la cottura della torta per 10 minuti. Serviamo ben calda.
Fonte: salepepe.it
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