La ricetta per fare i carciofi ripieni ma con ingredienti golosi
La ricetta per fare dei gustosi carciofi ripieni ma non con la farcia classica con la carne, in questa ricetta c'è il formaggio
I carciofi si prestano a tante preparazioni e tra le tante ricette vi suggeriamo anche la ricetta per fare i carciofi ripieni. Non è la classica ricetta, in questo caso i carciofi non sono ripieni di carne ma li farciamo con crescenza, mollica di pane, 1 uovo, spezie, i gambi dei carciofi e anche un ingrediente aggiunto che rende il tutto più speciale. Ecco la ricetta per fare i carciofi ripieni, i carciofi che possiamo preparare con largo anticipo e poi scaldare in forno. Fondamentale è la crosticina per render ei carciofi più golosi. Ecco la ricetta di questi carciofi ripieni, da copiare subito.
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Carciofi ripieni
Ingredienti: 8 carciofi, 1 mestolo di brodo vegetale, sale, 30 g di pecorino, 1 uovo, timo, 90 g di mollica di pane, pepe, 200 g di crescenza, succo di limone, scorza di limone
Preparazione: eliminiamo le foglie esterne più dure dei carciofi, tagliamo le punte e arrotondiamo il fondo. Teniamo da parte i gambi spellati. Togliamo anche il fieno all’interno e mettiamo in acqua e succo di limone. Tagliamo i gambi a pezzetti. In acqua bollente salata cuociamo i carciofi e i gambi per 15 minuti, scoliamo tutto. Frulliamo i gambi con la mollica di pane, aggiungiamo la crescenza, frulliamo aggiungendo anche l’uovo, il pecorino grattugiato, timo, sale, pepe e la scorza grattugiata di 1 limone. Farciamo i carciofi con questo composto. Ovviamente i carciofi li abbiamo prima un po’ allargati. Disponiamo i carciofi ripieni nella teglia foderata con carta forno. Condiamo con un filo di olio, aggiungiamo 1 mestolo di brodo e mettiamo in forno a 200° C per 20 minuti circa.
Fonte: salepepe.it
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