Spaghetti, zucca, salsiccia e noci, il primo piatto che vale un pranzo con Federico Fusca
Spaghetti con zucca, salsiccia e noci, il primo piatto perfetto di Federico Fusca, gustoso, semplice e completo
Pochi ingredienti per un primo piatto gustoso, un pranzo completo con la ricetta di Federico Fusca degli spaghetti zucca, salsiccia e noci. Una delle ricette del 10 ottobre 2024 di E’ sempre mezzogiorno, facile la preparazione, ricco il gusto, basta leggere i commenti sui social su questo piatto di spaghetti con la zucca e arriva la voglia di farlo subito.
Forse l’unico ingrediente che tra zucca, salsiccia, spaghetti e noci troverete un po’ strano è la nepitella. Non la conoscete? E’ la mentuccia, è una pianta aromatica, si usano le sue foglie fresche per dare sapore a sughi e salse. Ecco la ricetta di Federico Fusca, un piatto completo per il pranzo, con tutti i nutrienti necessari. Ricordiamo che le calorie aumentano non solo aumentando i grammi di pasta ma soprattutto i grassi, l’olio e anche la salsiccia.
Spaghetti zucca salsiccia e noci da E’ sempre mezzogiorno
Ingredienti
300 g di spaghetti
1 zucca
3 salsicce
50 g di noci sgusciate
1 cipolla
Nepitella
Olio evo
Sale e pepe
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Prepariamo spaghetti zucca salsiccia e noci
Tagliamo la cipolla a fettine sottili e la facciamo soffriggere in padella con un po’ di olio di oliva, non un filo, ne versiamo un filo generoso. Facciamo attenzione a non fare bruciare la cipolla altrimenti prenderà un gusto amaro. Aggiungiamo la zucca che abbiamo già tagliato a dadini, ovviamente senza la buccia. Aggiungiamo un p’ di acqua, perfetto se abbiamo del brodo vegetale bollente. Cuociamo per minimo 20 minuti, la zucca si deve ben ammorbidire. Frulliamo il tutto e abbiamo la crema di zucca. Non dimentichiamo di aggiungere il sale, se piace anche il pepe.
Sgraniamo la salsiccia e la rosoliamo in padella, non aggiungiamo l’olio, nessun grasso, lo è già la salsiccia.
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Cuociamo la pasta in acqua bollente e salata, scoliamo gli spaghetti al dente e versiamo nella padella con la zucca calda, facciamo saltare, aggiungiamo anche la salsiccia sgranata e rosolata, facciamo insaporire.
Serviamo gli spaghetti con la zucca completando il piatto con le noci sbriciolate in modo grossolano e se la troviamo anche la nepitella ovvero la mentuccia. Portiamo così in tavola a pranzo un piatto completo con tutti i nutrienti necessari, con la pasta, la zucca, la salsiccia, le noci. C’è chi completa il piatto con il formaggio grattugiato.
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