La ricetta delle crespelle pizzoccherate di Sergio Barzetti
La ricetta delle crespelle pizzoccherate, la ricetta di oggi 4 gennaio 2016 di Sergio Barzetti per La prova del cuoco
La ricetta delle crespelle pizzoccherate è il goloso piatto di oggi 4 gennaio 2016 di Sergio Barzetti per La prova del cuoco. Come sempre Mr Alloro ci regala nuove ricette sempre originali ma anche facili da eseguire. Sono crespelle o sono pizzoccheri? Di certo la ricetta di oggi di Sergio Barzetti è un piatto da provare subito. Antonella Clerici assaggia come sempre golosa il piatto del giorno. Il bravissimo maestro in cucina suggerisce un ripieno molto semplice per le crespelle pizzoccherate ma volendo possiamo preparare altri ripieni in base ai nostri gusti. Ecco la ricetta delle crespelle pizzoccherate di Barzetti da La prova del cuoco.
Le crespelle pizzoccherate
Ingredienti: li trovate nella foto di seguito
Preparazione: nella ciotola lavoriamo le uova con farina di grano saraceno e farina di grano tenero o di farro bianco, uniamo la grappa, sale, pepe e otteniamo un composto elastico poi uniamo il latte e otteniamo il composto da crepes. Facciamo riposare mezz’ora. In padella unta cuociamo le crespelle. Facciamo il ripieno con il pane raffermo a pezzetti ammorbidito con latte e panna, mescoliamo e schiacciamo e otteniamo un composto morbido; aggiungiamo il formaggio grattugiato tipo fontina non troppo stagionato. Saliamo e pepiamo, mescoliamo bene. Farciamo con il ripieno e aggiungiamo il prosciutto o altro. Arrotoliamo le crespelle ed eliminiamo le estremità, tagliamo ogni crespella in due e otteniamo i cannoli. Adagiamo nella teglia imburrata e su ogni crespella disponiamo le fette di formaggio e completiamo col burro fuso aromatizzato alle erbe, mettiamo in forno a 230° C per gratinare, quindi minimo 10 minuti.
Dopo aver scritto per voi anche questa buonissima ricetta suggerita nella puntata de La prova del cuoco in onda oggi vi ricordiamo che visitando la sezione cucina del nostro sito potrete leggere tutte le ricette di questa stagione de La prova del cuoco ma non solo.
Troverete anche quelle preparate negli scorsi anni. Inoltre avrete anche a disposizione tante altre ricette golose e facili da preparare. Vi ricordiamo che gli ingredienti delle ricette, qualora non fossero specificati nel testo, sono presenti all’interno della gallery che trovate alla fine del pezzo dedicato alla ricetta. COME STAMPARE LA RICETTA– Ci chiedete spesso se sia o meno possibile stampare la ricetta. Farlo si può ed è molto semplice. Basta scorrere fino alla fine della ricetta e troverete i vari pulsantini di condivisione. Quello con il simbolo della stampante serve appunto per stampare la ricetta. Basterà cliccare sulla stampante e selezionare il formato che preferite stampare. Tutto è molto semplice!
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