Daniele Persegani ci fa venire voglia di pasta millegusti, la ricetta E’ sempre mezzogiorno
La ricetta della pasta millegusti di Daniele Persegani, il piatto di pasta dalla cucina di E' sempre mezzogiorno che fa impazzire tutti
Pasta millegusti è la ricetta E’ sempre mezzogiorno di oggi 26 marzo 2025 di Daniele Persegani. Oggi il prof ci ha davvero deliziato con questo piatto di pasta ricco di tante cose ma in pratica è ciò che spesso si ha un frigo. Pasta millegusti perché oggi Antonella Clerici ha iniziato la puntata dicendo che la pasta nei suoi vari formati è l’alimento più consumato in Italia. Di certo da oggi questo modo di condire gli spaghetti sarà usato da molti perché davvero il sugo così deve essere molto gustoso.
Daniele Persegani per fare la pasta millegusti usa gli spaghetti ma possiamo scegliere il formato che preferiamo, quello che abbiamo in casa. Scopriamo nel dettaglio questa ricetta così facile e veloce ma con tanti ingredienti che magari non pensavamo di poter mettere insieme. >>> Leggi anche la ricetta dei baci salati di Fulvio Marino
Pasta millegusti la ricetta di Daniele Persegani
Ingredienti: 300 g di spaghettoni, 250 g di passata di pomodoro, 100 g di prosciutto cotto a dadini, 100 g pancetta affumicata, 100 g mascarpone, 100 g formaggio grattugiato, 1 mazzo di rucola, 1 cipolla, 1 spicchio d’aglio, vino bianco, erbe aromatiche, olio evo, sale e pepe
Salvia e rosmarino tritati, olio e burro, mettiamo tutto in padella aggiungendo anche la cipolla tritata. Facciamo soffriggere e aggiungiamo anche un po’ di vino bianco perché la cipolla si deve brasare. Aggiungiamo anche la pancetta a dadini, mettiamo anche il prosciutto cotto a dadini e facciamo rosolare, scegliamo la pancetta che preferiamo, va bene sia dolce che affumicata.
In un’altra padella mettiamo olio e aglio e facciamo soffriggere poi versiamo la passata di pomodoro e saliamo, facciamo cuocere. Poi versiamo la salsa nella padella con la cipolla, mescoliamo e facciamo insaporire il tutto. Uniamo poi il mascarpone e facciamo sciogliere, mettiamo anche il formaggio grattugiato, amalgamiamo.
Cuociamo gli spaghetti in acqua bollente e salata. Scoliamo e versiamo in padella con tutto il condimento e facciamo saltare. Serviamo la pasta millegusti completando con la rucola che davvero non serve e a niente ma i ricordi sono importanti per Daniele Persegani e non solo per lui. Senza dubbio questa è una pasta che ricorda a Daniele Persegani, Antonella Clerici e gli altri i tempi in cui non erano bravissimi in cucina, erano giovani e mettevano in questo primo piatto un po’ tutto quello che avevano. La conduttrice non ci pensa un attimo e assaggia il piatto che fatto con la ricetta di oggi del prof merita davvero di essere replicato.
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