Involtini di pasta alla siciliana è la ricetta di Giusina con le melanzane
Involtini di pasta alla siciliana, le melanzane fritte ripiene di spaghetti al pomodoro con tanto formaggio, la ricetta di Giusina Battaglia
Dalle ricette di oggi 25 marzo 2024 la ricetta di Giusina Battaglia degli involtini di pasta alla siciliana. E’ un piatto con le melanzane, è una ricetta del recupero ma che ovviamente possiamo anche portare in tavola cucinando tutto dagli spaghetti in poi. Antonella Clerici apprezza molto questi involtini di pasta alla siciliana, tra un po’ sarà il tempo perfetto per le melanzane, anche se in realtà si trovano ormai in qualunque periodo dell’anno ma consumare nel tempo giusto, nel periodo giusto i prodotti della terra è la cosa migliore. Tornano agli involtini di pasta alla siciliana scopriamo un’idea di Giusina davvero golosa. Solo che per farle gli involtini di melanzane con ripieno di spaghetti dobbiamo in tempo la preparazione perché dobbiamo prima mettere le fette di melanzane sotto sale e poi proseguire con i vari passaggi, dalla frittura alla salsa di pomodoro. Involtini di pasta alla siciliana, una gustosa idea anche per la Pasquetta, perché è un piatto che va gustato caldo o anche a temperatura ambiente, all’interno non c’è mozzarella ma solo formaggio grattugiato. Ecco l’ottima ricetta siciliana di Giusina per E’ ssempre mezzogiorno.
Involtini di pasta alla siciliana la ricetta di Giusina
Ingredienti
- 300 g di spaghetti
3 melanzane
600 ml di salsa di pomodoro
200 g di caciocavallo
100 g di formaggio grattugiato
1 spicchio d’aglio
Zucchero se necessario per il pomodoro
Basilico
Olio di semi
Olio evo
Sale e pepe - Per ultimare:
Ricotta salata o caciocavallo
Basilico
Preparazione
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Mettiamo sotto sale le fette di melanzane tagliate con tutta la buccia, le lasciamo per 1 ora.
Sciacquiamo le melanzane, le asciughiamo bene e poi le friggiamo in olio di semi. Scoliamo su carta da cucina.
Abbiamo gli spaghetti avanzati, ovviamente li possiamo anche cuocere al momento
In padella scaldiamo un filo di olio di oliva, aggiungiamo la salsa di pomodoro, il caciocavallo grattugiato e mescoliamo, facciamo insaporire, scaldare bene.
Disponiamo la fetta di melanzana fritta, se è troppo sottile ne mettiamo due.
Arrotoliamo un po’ di spaghetti con la forchetta e disponiamo su un lato delle melanzane. Aggiungiamo anche il caciocavallo grattugiato. Arrotoliamo adesso la melanzana sul ripieno.
Disponiamo l’involtino nella teglia su una base di salsa di pomodoro e formaggio grattugiato.
Procediamo con tutti gli involtini e abbiamo così la teglia piena.
Completiamo con altra salsa di pomodoro e formaggio grattugiato, se l’abbiamo anche del basilico fresco.
Mettiamo in forno a 180° per 15 minuti circa.
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