Paccheri golosi la ricetta di Roberto Valbuzzi e il brutto incidente che lo emoziona
Paccheri golosi è davvero una ricetta golosa ed economica ma oggi c'era anche tutta l'emozione di Roberto Valbuzzi
Ed ecco una ricetta semplice ed economica, la ricetta dei paccheri golosi di Roberto Valbuzzi. Paccheri o altro formato di pasta mail condimento di questo primo piatto è davvero velocissimo da preparare, a base di cipolle e pane tostato con pecorino. E c’è tutta l’emozione di Roberto Valbuzzi oggi 20 marzo 2024 nella cucina di E’ sempre mezzogiorno quando saluta in suo caro amico che è appena tornato dalla Cina dove ha avuto un brutto incidente. Adesso sta bene ma la paura per lui è stata grande. Roberto Valbuzzi lo saluta, si commuove, sono cresciuti insieme, è per lui questo piatto di paccheri golosi e Antonella Clerici gli suggerisce di portarlo nello studio di E’ sempre mezzogiorno. Chissà se Daniele accetterà. Poi si passa alla ricetta di Valbuzzi, alla pasta con le cipolle, un piatto povero, facile da preparare e davvero con pochissimi ingredienti. Se vi piacciono le cipolle in agrodolce questo piatto di pasta è per voi.
Paccheri golosi è la ricetta di Roberto Valbuzzi per E’ sempre mezzogiorno
Ingredienti
- 340 g di paccheri
- 5 cipolle rosse
- un cucchiaino di concentrato di pomodoro
- ½ bicchiere di aceto di mele
- 3 cucchiai di zucchero
- Olio evo
- Sale e pepe
- Per il crumble:
- 3 fette di pane raffermo
- Pecorino grattugiato
- Aglio
Preparazione
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- Tagliamo le fette di pane a dadini e mettiamo in padella con un po’ di olio di oliva. Facciamo tostare. Poi frulliamo il pane e dopo aggiungiamo il pecorino grattugiato, circa 2 cucchiai.
- Tagliamo le cipolle rosse a fettine sottili, mettiamo in un’altra padella con un giro di olio di oliva. Facciamo saltare e aggiungiamo sale, pepe fresco macinato. Aggiungiamo anche due spicchi di aglio che poi eliminiamo. Non dobbiamo soffriggere la cipolla altrimenti non resta dolce, quindi, cuociamo a fiamma bassa e aggiungiamo poi zucchero e aceto, mescoliamo e aggiungiamo anche il concentrato di pomodoro, davvero pochissimo, un cucchiaino. Facciamo cuocere 10 o 15 minuti, possiamo se necessario aggiungere un po’ di acqua di cottura della pasta. Le cipolle devono risultare morbide e belle trasparenti.
- Cuociamo la pasta in acqua bollente e scoliamo al dente, versiamo nella padella con le cipolle. Facciamo saltare aggiungendo altro formaggio grattugiato, sempre il pecorino e un altro filo di olio di oliva.
- Serviamo completando con il mix di pane e pecorino. Una foglia di basilico fresco e gustiamo.
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