Fusilli, pomodorini e stracciatella è la ricetta colorata e veloce di Antonio Paolino
Che primo piatto colorato e goloso, la ricetta di Antonio Paolino dei fusilli pomodorini e stracciatella
Dalle nuove ricette E’ sempre mezzogiorno di Antonio Paolino ecco la ricetta dei fusilli pomodorini e stracciatella, la ricetta di Antonio Paolino per un primo piatto gustoso e semplice da fare. Ancora una volta lo chef campano ci regala un piatto di pasta da preparare in poco tempo, colorato, ottimo sotto tutti i punti di vista: Antonio paolini sceglie i fusilli conditi con pomodorini, stracciatella, mandorle, basilico fresco e formaggi grattugiati, una vera bontà. Se possibile usiamo sia i pomodorini datterini gialli che quelli rossi, se riusciamo li facciamo anche sbianchire nell’acqua di cottura della pasta. Per il resto seguiamo nel dettaglio tutti i passaggi di questa ricetta davvero da applauso. Con Antonio paolino c’è sempre il buon umore in cucina su Rai 1, anche se oggi durante la sua ricetta dei fusilli Antonella Clerici era un po’ infastidita da qualche errore commesso da altri durante la diretta.
Fusilli pomodorini e stracciatella la ricetta di Antonio Paolino
Ingredienti
- 320 g di fusilli
- 1 cipollotto
- 200 g di datterini rossi
- 200 g di datterini gialli
- 50 g di mandorle pelate
- 200 g di stracciatella
- 30 g di pecorino grattugiato
- 30 g di formaggio grattugiato
- Basilico fresco
- Olio evo
- Sale e pepe
Preparazione
>>>>> La ricetta della torta glassata di Natalia Cattelani
- Nella padella versiamo un po’ di olio e il cipollotto tagliato al coltello, sottile, facciamo soffriggere e aggiungiamo anche le mandorle pelate che facciamo un po’ tostare.
- Tagliamo i pomodorini gialli a metà con il coltello a seghetto. Tagliamo a metà anche i pomodorini rossi. Sbianchiamo pochi minuti i pomodorini nell’acqua di cottura della pasta. Per farlo in modo pratico Antonio Paolino usa i due contenitori che vanno nella stessa pentola, in uno cuoce la pasta, in uno scotta i pomodorini.
- Versiamo i pomodorini in padella con il cipollotto e le mandorle e facciamo saltare. Saliamo e pepiamo. Aggiungiamo del basilico fresco.
- Parte del condimento cotto in padella lo frulliamo con un filo di olio o con un po’ di acqua di cottura, versiamo in padella con il condimento non frullato. Aggiungiamo altro basilico fresco spezzettato.
- Scoliamo la pasta cotta al dente, i fusilli. Versiamo nella padella, facciamo saltare.
- Adesso aggiungiamo in padella anche la stracciatella e saltiamo, aggiungiamo anche i formaggi grattugiati, usiamo sia il pecorino che il parmigiano grattugiato.
- Serviamo completando il piatto con un po’ si stracciatella, basilico fresco e mandorle tostate.
Seguici su
