Ricette Natale Giunta, spaghetti tonno e capperi per La prova del cuoco
La ricetta di Natale Giunta degli spaghetti tonno e capperi dalle ricette La prova del cuoco
Altre ricette La prova del cuoco oggi 2 dicembre 2019 e con Natale Giunta c’è la ricetta degli spaghetti tonno, capperi e cipolla, un primo piatto favoloso. Non perdete le nuove ricette La prova del cuoco e tutti i suggerimenti dello chef siciliano. Questi spaghetti al tonno con la cipolla e il crumble di capperi sono una bella idea da copiare anche per le feste di Natale e Capodanno, un bel primo piatto La prova del cuoco goloso e per niente costoso. Ecco la ricetta di oggi di Natale Giunta per la pasta con il tonno, i capperi e la cipolla.
LA RICETTA DEGLI SPAGHETTI TONNO E CAPPERI DI NATALE GIUNTA – RICETTE LA PROVA DEL CUOCO
Ingredienti: 320 g spaghetti, 300 g tonno sott’olio, 2 cipolle rosse, 1 limone, capperi sotto sale, zenzero, semi di cumino, menta, olio evo, sale, pepe – Croccante ai capperi: 100 g farina, 50 g burro, 50 g capperi sotto sale
Preparazione: in una ciotola versiamo il tonno in scatola ben sgocciolato e aggiungiamo la scorza di limone grattugiata e lo zenzero fresco grattugiato, un filo di olio di oliva e anche un po’ di cumino, mescoliamo bene il tutto e lasciamo marinare mentre prepariamo il resto.
Passiamo al croccante e dissaliamo i capperi, li asciughiamo e li tritiamo con il mixer. In un’altra ciotola mescoliamo il burro fuso con la farina e i capperi appena tritati, mescoliamo bene perché dobbiamo ottenere un impasto compatto. Il panetto appena ottenuto lo grattugiamo con la grattugia con i fori grossi, facciamo cadere il tutto sulla teglia foderata con la carta forno. Mettiamo in forno a 160 gradi per 20 minuti.
Su un’altra teglia disponiamo le cipolle su un letto di sale grosso e mettiamo in forno a 250 gradi per 25 – 30 minuti poi le affettiamo sottili e ripassiamo in padella con un filo di olio. Aggiungiamo anche il tonno fatto marinare, il prezzemolo e la menta tritate e anche la scorza di limone a listarelle molto sottili.
Cuociamo gli spaghetti e li scoliamo al dente, saltiamo in padella con il tonno e il resto e aggiungiamo se necessario un mestolo di acqua di cottura. Facciamo ben insaporire e serviamo completando nel piatto con il croccante sbriciolato.
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