La ricetta dei conchiglioni arcobaleno di Anna Moroni da Ricette all’italiana
Da non perdere la ricetta di Anna Moroni dei conchiglioni arcobaleno da Ricette all'italiana
Dalle ricette di Anna Moroni per Ricette all’italiana i conchiglioni arcobaleno. Questa volta Anna Moroni con le nuove ricette all’italiana di oggi 11 giugno 2019 mostra come cucinare i conchiglioni ma senza ripieno perché il condimento è così ricco che. Non serve anche la farcia per i conchiglioni. Aggiungiamo ai primi piatti di Anna Moroni questa nuova ricetta dei conchiglioni arcobaleno che di certo piacerà tantissimo a chi segue ogni giorno la Moroni nella sua nuova cucina di Rete 4. Un primo piatto colorato questo con i conchiglioni, il rosso dei pomodorini, il verde degli asparagi e poi ancora tanto gusto con il formaggio piave e non solo. Ecco la ricetta di oggi di Anna Moroni.
LA RICETTA DEI CONCHIGLIONI ARCOBALENO DI ANNA MORONI DA RICETTE ALL’ITALIANA
Ingredienti conchiglioni di Anna Moroni da Ricette all’italiana: 400 g conchiglioni, 1 scalogno, 1 porro, 200 g asparagi, 150 g pomodorini, 2 salsicce, aglio, basilico, scorza di limone, vino bianco, 50 g piave mezzano, olio evo
Preparazione conchiglioni arcobaleno di Anna Moroni: cuociamo subito i conchiglioni in acqua bollente e salata. Lessiamo gli asparagi per pochi minuti in acqua bollente e salata, li scoliamo e tagliamo in obliquo a pezzetti. In padella facciamo soffriggere il trito fine di porro, carote e scalogno e poi aggiungiamo i pomodorini a pezzetti. In un’altra padella con un filo di olio facciamo rosolare le salsicce senza budello e già sgranate, le facciamo dorare e poi sfumiamo con il vino bianco, aggiungiamo qui adesso il soffritto di verdure e pomodorini. Aggiungiamo anche gli asparagi, profumiamo con un po’ di scorza di limone grattugiata e facciamo insaporire il tutto.
Scoliamo la pasta al dente e la saltiamo con il condimento aggiungendo uno due mestoli di acqua di cottura. Togliamo dal fuoco e completiamo con il basilico e il piave mezzano grattugiato, ovvero un formaggio vaccino invecchiato da 2 a 6 mesi
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