Alessandra Spisni prepara i pollicioni per le ricette La prova del cuoco 18 febbraio 2019
La ricetta di Alessandra Spisni dei pollicioni di primavera, il primo piatto La prova del cuoco oggi 18 febbraio 2019
Nella puntata de La prova del cuoco oggi 18 febbraio 2019 Alessandra Spisni ha proposto la ricetta dei pollicioni, i ravioli con le verdurine primaverili, colorate. A dire il vero preferiamo le ricette di Alessandra Spisni quando suggerisce i dolci ma i ravioli di oggi con ripieno di mascarpone e prosciutto cotto sono da provare, soprattutto è da provare il condimento, il sughetto con le verdure. Sono poillicioni ma in realtà sono ravioli golosi, è il primo piatto di Alessandra Spisni di oggi per le ricette La prova del cuoco del lunedì. E’ di certo la ricetta migliore del 18 febbraio 2019, la ricetta da provare.
LA RICETTA DEI POLLICIONI DI ALESSANDRA SPISNI, LA RICETTA LA PROVA DEL CUOCO OGGI 18 FEBBRAIO 2019
Ingredienti pollicioni Alessandra Spisni, La prova del cuoco: 400 g farina, 4 uova, 200 g prosciutto cotto, 200 g mascarpone- Condimento: 2 gambi di sedano, 1 carota, 1 spicchio d’aglio, 1 scalogno tritato, 1 zucchina, 1 pezzetto di zucca, 50 g burro, 3 cc olio evo, sale, pepe, erbe aromatiche fresche
Preparazione pollicioni, la ricetta di Alessandra Spisni: iniziamo ovviamente dalla pasta all’uovo quindi lavoriamo farina e uova. Il panetto lo avvolgiamo nella pellicola e facciamo riposare 30 minuti minimo, tiriamo poi la sfoglia sottile.F
Facciamo il ripieno: tritiamo fine il prosciutto cotto già a fette con il coltello, lo mescoliamo con il mascarpone. Per il condimento sciogliamo il burro con un filo di olio, facciamo soffriggere lo scalogno tritato, aggiungiamo le verdure tagliate a pezzetti piccoli, copriamo e facciamo stufare. Facciamo attenzione alla cottura delle verdure. Su metà della sfoglia adagiamo i ripieni, copriamo con l’altra metà della sfoglia e facciamo aderire, facciamo uscire l’aria. Tagliamo i ravioli con il coppapasta, pressiamo i bordi di ogni raviolo per assottigliarlo. Cuociamo in acqua bollente e salata e saltiamo con le verdure.
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