Alessandra Spsini cucina pappardelle ragù bianco e broccoli, La prova del cuoco 21 gennaio 2019
Da La prova del cuoco ricette oggi 21 gennaio 2019 la ricetta di Alessandra Spisni delle pappardelle al ragù bianco con broccoli
Un’altra ricetta di Alessandra Spsini a La prova del cuoco oggi 21 gennaio 2019, la ricetta delle pappardelle con ragù bianco e broccoli, cimette di broccoli. Alle ricette di Alessandra Spisni aggiungiamo l’ennesimo primo piatto, ovviamente pasta fresca, ma volendo possiamo comprare le pappardelle già pronte e preparare semplicemente il ragù bianco con i broccoli della Spisni. LA maestra in cucina bolognese come sempre a La prova del cuoco ci delizia con la preparazione della sua sfoglia, per il resto il ragù bianco con la carne è molto semplice, l’idea è di aggiungere i broccoli. Ecco da La prova del cuoco ricette Alessandra Spisni la ricetta di oggi lunedì 21 gennaio 2019 per la pasta con i broccoli e carne macinata di maiale. Proseguiamo con le ricette in tv.
LA PROVA DEL CUOCO RICETTE OGGI 21 GENANIO 2019 – LA RICETTA DELLE PAPARDELLEAL RAGU’ BIANCO E BROCCOLI – RICETTE ALESSANDRA SPISNI
Ingredienti pappardelle di Alessandra Spisni con i broccoli: 500 g farina, 5 uova, 300 g carne macinata di maiale, 50 g sedano, 50 g carota, 50 g cipolla, 20 g strutto, 100 g vino bianco, 200 g latte intero, 500 g broccoli siciliani, sale e pepe
Preparazione pappardelle al ragù bianco e broccoli di Alessandra Spisni: iniziamo dalla pasta all’uovo quindi impastiamo la farina con le uova intere, otteniamo il classico panetto che avvolgiamo nella pellicola, deve riposare 30 minuti circa, tiriamo la sfoglia non troppo sottile, tagliamo le pappardelle, sono ovviamente più larghe delle tagliatelle.
Passiamo al ragù e nella pentola facciamo soffriggere il trito classico di carota, sedano, cipolla con lo strutto, poi uniamo la carne e facciamo rosolare, solo dopo saliamo con il sale grosso e facciamo cuocere. Sfumiamo con il vino bianco e dopo aggiungiamo il latte. Uniamo le cimette di broccolo siciliano crudo e portiamo a cottura. Facciamo cuocere le pappardelle in acqua bollente e salata e scoliamo, facciamo saltare con il ragù e i broccoli.
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