Ricette all’Italiana, la ricetta della pasta e fagioli con crostini di Eugenio
Dalle ricette all'italiana oggi 23 ottobre 2018 la ricetta della pasta e fagioli di Eugenio
Pasta e fagioli a Ricette all’italiana dello chef Eugenio oggi 23 ottobre 2018 inizia con questa ricetta il programma di Davide Mengacci e Anna Moroni su Rete 4. In attesa della ricetta di Anna Moroni oggi a Ricette all’italiana c’è questa golosa zuppa di pasta di grano antico con fagioli verdon e crostini dello chef Eugenio. Davide Mengacci ci fa venire voglia di preparare questa pasta e fagioli fatta davvero in modo semplice. Anche Anna Moroni commenta la pasta e fagioli di oggi 23 ottobre 2018 a Ricette all’italiana; la maestra in cucina userebbe la pasta fresca senza uovo e non la pasta secca come ha fatto Eugenio, ma aggiunge che è certo più facile e comodo cuocere la pasta secca che abbia tutti in casa. Ecco la ricetta della zuppa di fagioli o pasta e fagioli da Ricette all’italiana oggi.
RICETTE ALL’ITALIANA OGGI – LA RICETTA DELLA PASTA E FAGIOLI DI EUGENIO
Ingredienti e preparazione: facciamo un trito di cipolla bianca che versiamo in pentola con una noce di burro, aggiungiamo un po’ di olio di oliva e aggiungiamo i fagioli verdon, l’acqua bollente a copertura e poi uniamo la patata a cubetti e il pomodoro ramato a pezzetti, Aggiungiamo anche un po’ di polpa di pomodoro, sale e un po’ di pepe. Copriamo e facciamo cuocere. Aromatizziamo l’olio di oliva con l’origano. Prepariamo i crostini di pane tostato e condiamo con l’olio aromatizzato. Con il mixer a immersione frulliamo la zuppa di fagioli nella pentola ma prima ne mettiamo un po’ da parte, li lasciamo interi. Mettiamo di nuovo sul fuoco e aggiungiamo due mestoli di acqua bollente, facciamo bollire e versiamo la pasta di grano antico, il formato che preferiamo, facciamo cuocere. Aggiungiamo quindi i fagioli interi messi da parte. Serviamo la pasta e fagioli con il suo brodo e completiamo con i crostini e se vogliamo anche un altro filo di olio di oliva.
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