Alessandra Spisni fa la pasta ‘ncasciata di Montalbano a La prova del cuoco 19 febbraio 2018
Tra le ricette La prova del cuoco oggi 19 febbraio 2018 la ricetta di Alessandra Spisni della pasta 'ncasciata, la pasta siciliana di Montalbano
Pasta ‘ncasciata di Alessandra Spisni la ricetta La prova del cuoco di oggi 19 febbraio 2018 ma è la ricetta, il primo piatto di Montalbano. Alessandra Spisni a La prova del cuoco oggi ci ha deliziato con la pasta al forno con ragù, melanzane fritte, salame, formaggi, uova sode e mollica ma non solo. E’ una delle ricette della Spisni da provare subito ma è anche una pasta che chi segue Il commissario Montalbano ha di certo notato. Peer la gioia di tutti quindi a La prova del cuoco oggi 19 febbraio 2018 la ricetta della pasta siciliana, la pasta ‘ncasciata facile da fare. Ecco tra le ricette di oggi La prova del cuoco, tra le ricette di Alessandra Spisni, la ricetta della pasta al forno siciliana, la ricetta per fare la pasta ‘ncasciata con i tortiglioni.
Ingredienti pasta ‘ncasciata di Montalbano a La prova del cuoco: 500 g di tortiglioni, 4 melanzane scure, 200 g di carne di manzo macinata, 750 ml di passata di pomodoro, 1 cipolla piccola, 4 uova sode, 200 g di salame, 200 g di formaggio tuma, 200 g di provolone dolce, 1 bicchiere di vino bianco, pane toscano raffermo, 100 g di burro, bastoncini di cannella, olio di oliva, sale e pepe
Preparazione pasta siciliana al forno Alessandra Spisni: lessiamo i tortiglioni, cotti al dente in acqua bollente salata. Facciamo il ragù con cipolla soffritta in olio di oliva, aggiungiamo la carne macinata, facciamo rosolare e sfumiamo con il vino, uniamo il pomodoro, saliamo e facciamo cuocere. Grattugiamo il pane e mettiamo in padella con il burro sciolto, facciamo tostare aggiungendo un pezzo di cannella. Tagliamo a pezzetti il formaggio. Tagliamo a pezzi le uova sode. Friggiamo i cubetti di melanzane con la buccia dopo averle messe sotto sale e strizzate bene. Scoliamo la pasta e condiamo con il ragù, aggiungiamo il salame a pezzetti, le uova sode, il formaggio provolone a pezzetti, le melanzane fritte, amalgamiamo il tutto. Versiamo nella teglia il tutto e completiamo con toma o altro formaggio grattugiato e la mollica tostata. Mettiamo in forno 20 minuti a 180 gradi.
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