La ricetta dei tagliolini con pesto, mandorle e pomodori confit
Da provare la ricetta dei taglioni con pesto mandorle e pomodori confit, un primo piano eccellente e facile
Una ricetta da leccarsi baffi questa dei tagliolini con pesto mandorle e pomodori confit. Se vi piace il pesto non potete perdere questo piatto gustoso e facile da preparare. Pomodori maturi che diventano i golosi pomodori confit, un pesto veloce, poi mandorle e piccoli trucchi per ottenere un piatto di basta perfetto. La ricetta per fare questi tagliolini con pesto mandorle e pomodori confit è una delle ricette suggerite da Il cucchiaio d’argento, quindi una ricetta ottima, da prova re subito. Aggiungiamo di certo la ricetta della pasta con pesto, mandorle e pomodori confit alle ricette per tutte le stagioni da fare subito.
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Tagliolini con pesto, mandorle e pomodori confit
Ingredienti: 400 g di tagliolini, 100 g di basilico, olio di oliva, 50 g di mandorle, 20 g di pinoli, 50 g di pecorino toscano, 4 pomodori maturi, 1 spicchio di aglio, sale
Preparazione: nel frulliamo mettiamo gli ingredienti per il pesto, quindi il basilico, i pinoli, 20 g di mandorle, aglio e pecorino grattugiato.
Azioniamo e aggiungiamo l’olio a filo, dobbiamo ottenere una crema omogenea.
Regoliamo di sale e teniamo il pesto da parte.
Prepariamo i pomodori: facciamo una incisione a croce sul fondo dei pomodori e sbollentiamo per un minuto circa in acqua già bollente.
Scoliamo e immergiamo subito i pomodori in acqua fredda, priviamo della pelle e tagliamo a spicchi. Togliamo i semi e distribuiamo sulla teglia foderata con la carta forno. Saliamo e aggiungiamo lo zucchero. Mettiamo in forno a 120° C per 1 ora.
Versiamo il pesto in un recipiente e lo scaldiamo magari sopra la pentola con l’acqua bollente per la pasta.
Tritiamo le restanti mandorle e le tostiamo in padella.
Cuociamo i taglioni in acqua salata, scoliamo e saltiamo in padella aggiungendo il pesto e se necessario un po’ di acqua di cottura-
Aggiungiamo una spolverata di pecorino e di mandorle.
Completiamo la pasta con i pomodori confit e altre mandorle.
Fonte: cucchiaio.it
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