La ricetta del timballo di riso con salmone
La ricetta del timballo di riso con salmone, un primo piatto goloso e raffinato
La ricetta del timballo di riso con il salmone è un primo piatto da non perdere perché raffinato e goloso ma allo stesso tempo molto facile da fare. Il riso non lo cuociamo in acqua ma nel latte, diventa una golosità unica già così condito con burro e aromi ma in più aggiungiamo le uova, il grana grattugiato e poi il salmone. E’ di certo una ricetta da provare, facile e veloce, sarà un primo piatto perfetto sia per il pranzo che per la cena. Ecco la ricetta per fare questo ottimo timballo di riso con il salmone.
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Timballo di riso cons almone
Ingredienti: 350 g di riso, 80 g di burro, 2 uova, pepe, 1 mazzetto di erbe aromatiche, 400 g di filetto di salmone, 1 litro di latte, sale e 40 g di grana grattugiato
Preparazione: in una pentola versiamo il latte con un pizzico di sale, versiamo il riso, abbassiamo la fiamma e facciamo cuocere mescolando fino a quando tutto il latte sarà assorbito. Prepariamo un trito di erbe aromatiche, magari aneto, maggiorana, timo ed erba cipollina. Versiamo il riso cotto in auna ciotola e condiamo con gli aromi, aggiungiamo pepe e 60 g di burro, mescoliamo bene tutti gli ingredienti e facciamo intiepidire. Puliamo il filetto di salmone, togliamo pelle e lisca e laviamo, asciughiamo e tagliamo a fette sottili. Dividiamo i rossi dagli albumi. Mescoliamo i rossi con il grana grattugiato; montiamo gli albumi a neve con un pizzico di sale e uniamo il tutto al riso. Fondiamo il burro avanzato e facciamo raffreddare, lo usiamo per spennellare la teglia. Distribuiamo sul fondo della teglia o della pirofila uno strato sottile di riso e copriamo con le fettine di salmone, saliamo e pepiamo e ripetiamo con altri strati; l’ultimo strato sarà di riso. Mettiamo in forno a 220° C già raggiunti per 20 minuti o fino a quando non diventa ben dorato.
Fonte: salepepe.it
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