La ricetta del riso in insalata con polpo e peperoni
La ricetta per fare l'insalata di riso con il polpo e i peperoni, una delle ricette estive più richieste
Il riso all’insalata è una delle ricette preferite in estate ma avete mai preparato il riso in insalata con polpo e peperoni? E’ una ricetta estiva perfetta, davvero gustosa ma anche raffinata, non la solita insalata di riso. Cotture tutte separate per questa ricetta che alla fine vi darà un gusto speciale. Perfetta da portare in tavola in ogni occasioni, ovviamente va servita fredda, o anche a temperatura ambiente se preferite. Ecco la ricetta per preparare in modo come sempre facile e veloce il riso in insalata con polpo e peperoni.
Altre ricette estive facili, clicca qui
Riso in insalata con polpo e peperoni
Ingredienti: 280 g di riso vialone nano, olio di oliva, sale, 600 g di polpo, origano, alloro, 100 g di olive taggiasche, aceto bianco, prezzemolo, paprika dolce, 2 cucchiai di capperi sotto aceto, 3 peperoni
Preparazione: cuociamo il polpo aggiungendo una foglia di alloro in acqua. Il polpo deve ammorbidirsi e poi spegniamo il fuoco, facciamo intiepidire e scoliamo, puliamo e tagliamo a fette. Mettiamo il polpo in una ciotola e ancora caldo lo condiamo con una spruzzata di aceto, la paprika dolce, un pizzico di sale e un filo di olio. Lessiamo il riso in acqua bollente salata per 15 minuti, scoliamo ancora al dente e stendiamo su un vassoio per farlo raffreddare velocemente. Scottiamo i peperoni sotto il grill del forno per 15 minuti su tutti i lati, facciamo raffreddare in un sacchetto di carta poi spelliamo. Togliamo i semi e tagliamo a dadini, condiamo quindi con origano, capperi e prezzemolo tritati. Trasferiamo il tutto nella ciotola con il polpo e uniamo il riso, le olive taggiasche, condiamo con un filo di olio e mescoliamo bene.
Fonte: salepepe.it
Seguici
Seguici su
Ricevi le nostre notizie da Google News