Ricette Luisanna Messeri: rotolo di pasta col sugo
La ricetta del ruolo di pasta di Luisanna Messeri, la ricetta di oggi mercoledì 4 maggio 2016 da La prova del cuoco
La ricetta del rotolo di pasta col sugo ripieno con prosciutto e formaggi è la ricetta di oggi 4 maggio 2016 di Luisanna Messeri, è la ricetta golosa del mercoledì, da non perdere. Il sugo è veloce da preparare, non necessita di una lunga cottura. La pasta la prepariamo in anticipo, il ripieno è pronto in pochi attimi e il rotolo di pasta col sugo entra subito nelle nuove ricette de La prova del cuoco da provare subito. Antonella Clerici aiuta in cucina la simpaticissima Luisanna Messeri. La cottura del rotolo non è il massimo, bollire nel canovaccio non è il modo che piace a tutti, ma è ugualmente una ricetta da provare. Il sugo su può utilizzare anche per condire la pasta semplice. Ecco la ricetta di oggi di Luisanna Messeri da La prova del cuoco, la ricetta del rotolo di pasta col sugo ripieno.
Altre ricette di oggi La prova del cuoco, clicca qui
Rotolo di pasta col sugo
Ingredienti: li trovate nella foto in basso
Preparazione: facciamo soffriggere il porro a fettine con olio e un po’ di sale grosso. Impastiamo la farina con le uova e il parmigiano grattugiato. Aggiungiamo in pentola con i porri la carne macinata di manzo e di maiale, mescoliamo e facciamo rosolare. Sfumiamo poi con il vino bianco, profumiamo poi con tanta salvia e aggiungiamo i pomodorini tagliati a pezzi, saliamo e pepiamo e non facciamo cuocere a lungo. Sbollentiamo gli spinaci velocemente, scoliamo bene e tritiamo magari con la mezzaluna come fa la Messeri. Tritiamo anche il prosciutto cotto sempre con la mezzaluna. La ricetta prevede anche un po’ di burro nel sugo ma Luisanna lo evita per alleggerire un po’ il piatto. Stendiamo la sfoglia in un unico pezzo. Farciamo con gli spinaci, il prosciutto, sale, pepe, il caprino a pezzetti e poi con le mani cerchiamo di amalgamare un po’ tutto il ripieno. Lasciamo libero senza ripieno un po’ di bordo. Arrotoliamo il tutto ben stretto e chiudiamo le estremità. Arrotoliamo in un canovaccio bianco e chiudiamo le estremità con lo spago da cucina, chiudiamo anche tutto il resto del rotolo come si fa con i salami. Facciamo bollire in acqua già bollente per 40 minuti. Scoliamo e togliamo il canovaccio. Tagliamo a fette e condiamo col sugo. E’ possibile anche servire semplicemente con del burro. Completiamo col burro.
Seguici
Seguici su
Ricevi le nostre notizie da Google News