Treccia tirolese per Pasqua, la ricetta di Barbara De Nigris
La ricetta della treccia tirolese è il pane dolce di Pasqua di Barbara De Nigris. E' una delle nuove ricette E' sempre mezzogiorno per la prossima festa
E’ un pane dolce ma non troppo ma la treccia tirolese è la ricetta di Barbara de Nigris per Pasqua, una delle nuove ricette E’ sempre mezzogiorno per prepararci per la prossima festa. Treccia tirolese che facciamo partendo da una polentina a base di farina e latte, questo per rendere tutto più morbido. Seguendo tutti i passaggi suggeriti da Barbara De Nigris avremo davvero un bel risultato. Oggi 28 marzo 2025 è venerdì e sono tante le ricette per il fine settimana, c’è anche la pizza.
Noi intanto scopriamo come si fa questa treccia tirolese per Pasqua, per Pasquetta, per una festa che diventa deliziosa. E’ un pane non tanto dolce e sentiremo il gusto dell’anice che possiamo però sostituire anche con una grappa o con altro liquore. >>> Qui la ricetta della torta cuore di mela di Natalia Cattelani
Treccia tirolese per Pasqua, la ricetta di Barbara De Nigris
Ingredienti: 320 g di farina 0, 12 g di lievito di birra, 60 g di zucchero, 40 ml di latte, 20 ml do liquore all’anice o altro liquore, 2 uova, 70 g di burro, 8 g di sale, 1 cucchiaio di estratto di vaniglia, scorza di limone e arancia
Polentina: 40 g farina 0, 120 ml latte
1 uovo, 150 g confettura di albicocche, latte, granella di zucchero
Facciamo la polentina mettendo nel pentolino parte della farina e il latte, mescoliamo e facciamo cuocere 2 minuti circa, è pronta subito e mettiamo nella ciotola, facciamo raffreddare.
Nella planetaria con il gancio mettiamo il resto della farina, le uova e facciamo andare. Possiamo farlo anche a mano. Aggiungiamo il latte in cui abbiamo sciolto il lievito, continuiamo a lavorare l’impasto, uniamo l’anice e l’estratto di vaniglia, poi la polentina raffreddata che serve per rendere la treccia tirolese di Pasqua più morbida. Uniamo lo zucchero e la scorza di limone grattugiata, sempre continuando a fare andare la planetaria. Alla fine anche il burro morbido e facciamo incorporare, lavoriamo una decina di minuti e completiamo con il sale. Facciamo riposare 1 ora, abbiamo l’impasto lucido e an che un po’ appiccicoso.
L’impasto lievitato lo dividiamo in filoncini, ci aiutiamo con un po’ di semola. I tre filoncini che giriamo prima su loro stessi, li intrecciamo e abbiamo la treccia. Copriamo e facciamo riposare 1 ora mezza e anche di più, dipende dalla temperatura che c’è in casa. Se fa freddo possiamo metterla anche nel forno spento. Spennelliamo con l’uovo e completiamo con la granella di zucchero e mettiamo in forno a 160° ventilato pe 30 minuti circa.
Va servita a fette con una golosa confettura che ci piace, perfetta per la colazione di Pasqua e non solo.
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