Torta di mirtilli e mandorle la ricetta di Barbara De Nigris
E' da fare subito la torta di mirtilli e mandorle di Barbara De Nigris la ricetta del 21 febbraio 2025 di E' sempre mezzogiorno
Questa torta di mirtilli di Barbara De Nigris per E’ sempre mezzogiorno è la ricetta dolce del 21 febbraio 2025 da non perdere. Mirtilli freschi e mirtilli surgelati ma in più tanti consigli per questa torta di Barbara.
Se vi piacciono i mirtilli questa torta E’ sempre mezzogiorno è da provare subito ma Barbara De Nigris aggiunge anche le lamelle di mandorle, il gusto dl limone, prepara l’impasto in modo molto semplice per un risultato che al taglio è favoloso. Nella cucina di Antonella Clerici si continua a parlare di Sanremo 2025 e a Barbara De Nigris piace molto Cuoricini dei Coma Cose, una base musicale perfetta mentre prepariamo la torta con i mirtilli di oggi.
Torta di mirtilli e mandorle ricetta di Barbara De Nigris
Ingredienti
4 uova, 250 g di farina 00, 100 g di zucchero, 100 ml di olio di semi, 125 g di yogurt, 8 g di lievito per dolci, 1 limone, sale
400 g di mirtilli surgelati, 125 g di mirtilli freschi, 60 g di zucchero
Per il crumble: 100 g di burro, 100 g di farina 00, 50 g di farina di mandorle, 40 g di mandorle a lamelle, zucchero a velo
Prepariamo la torta di mirtilli e mandorle
Iniziamo dai mirtilli che mettiamo nel pentolino, ancora surgelati, uniamo lo zucchero e facciamo cuocere a fiamma bassa per circa 10 minuti, togliamo dal fuoco, versiamo nella ciotolina e facciamo raffreddare del tutto a temperatura ambiente.
Passiamo all’impasto e nella ciotola montiamo gli albumi a neve.
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In un’altra ciotola mettiamo i rossi con lo zucchero e un pizzico di sale, montiamo sempre con le fruste e otteniamo un composto spumoso, chiaro. Desso versiamo lo yogurt e anche l’olio, mescoliamo bene e poi versiamo la farina 00 e il lievito per dolci setacciati. Uniamo anche l succo di limone e la scorza grattugiata del limone, lavoriamo bene il tutto, Alla fine possiamo unire gli albumi montati prima a neve ma attenzione mescoliamo dal basso verso l’alto con delicatezza. Aggiungiamo i mirtilli cotti all’inizio e ben raffreddati.
Prepariamo il crumble con il burro freddo a pezzetti, la farina 00, la farina di mandorle e otteniamo un composto di briciole, quindi lo lavoriamo con la punta delle dita o nel mixer. Mettiamo nel congelatore ben coperto.
Imburriamo lo stampo e aggiungiamo la farina di mandorle, eliminiamo l’eccesso. Versiamo tutto il composto e anche i mirtilli freschi, il crumble congelato, le mandorle a lamelle e lo zucchero a velo.
Mettiamo in forno a 170° per circa 50 minuti. Facciamo intiepidire prima di sformare.
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