Mele fritte la ricetta di Barbara de Nigris perfetta per tutti
La ricetta delle mele fritte di Barbara De Nigris è una vera delizia per tutti da E' sempre mezzogiorno
Mele fritte la ricetta di Barbara de Nigris che è davvero semplice, un dolce che è adatto per la montagna ma ovunque quando fa freddo, come in questi giorni. Oggi 19 marzo 2025 è la festa del papà e questa ricetta delle mele fritte può davvero essere il dolce perfetto per tutti e non solo per i papà.
Magari le mamme possono preparare queste mele fritte con i bimbi, magari i piccoli possono fare la pastella oppure passare le mele già fritte nello zucchero semolato. Il tutto accompagnato da panna montata e un frutto colorato, magari i ribes. Ecco la ricetta da non perdere.
Mele fritte è la ricetta di Barbara De Nigris
Ingredienti: 4 mele, 120 g di farina 00, 150 ml di latte, 50 ml di rum, 2 uova, 1 l di olio di semi, succo di 1 limone, cannella
zucchero a velo, zucchero, 200 ml di panna montata, 120 g di ribes
Laviamo le mele, le sbucciamo e tagliamo a fette dopo aver tolto il torsolo, condiamo con cannella e limone così non anneriscono e dono più saporite.
Per la pastella mettiamo i tuorli in una ciotola, gli albumi in un’altra. Montiamo gli albumi con le fruste, montiamo molto bene. Nei tuorli uniamo la farina, un pochino di rum, mescoliamo e uniamo anche il latte, mescoliamo sempre e facciamo attenzione ai grumi, uniamo anche il sale, mescoliamo ancora. Aggiungiamo adesso tutta la pastella agli albumi montati ben fermi, amalgamiamo bene con la frusta. Facciamo riposare a temperatura ambiente. >>> La ricetta della torta cappuccino di Natalia Cattelani
Scaldiamo olio profondo in padella o in una pentola e dobbiamo raggiungere la temperatura di 160° anche 170°. Friggiamo le mele, basta passarle prima nella pastella, ci aiutiamo con la pinza da cucina. Immergiamo nell’olio ben caldo, facciamo ben dorare girando più volte, non cuociamo troppe mele alla volta. Scoliamo su carta da cucina.
Prepariamo lo zucchero semolato nel vassoio. Passiamo subito le mele ancora bollenti nello zucchero e poi accompagniamo con un po’ di panna e di ribes.
E’ ovvio che se non piace la cannella la evitiamo, se preferiamo altri frutti ai ribes li sostituiamo, se non vogliamo esagerare con le calorie non aggiungiamo la panna. Scegliamo poi delle belle dal gusto già buono.
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