La torta cappuccino di Natalia Cattelani: ricetta di oggi
La torta cappuccino è la ricetta di Natalia Cattelani nel giorno della festa del papà: vediamo come si prepara la ricetta di oggi
Torna protagonista come sempre al mercoledì di Rai 1 Natalia Cattelani che nella puntata dedicata alla festa del papà di E’ sempre mezzogiorno ha preparato la ricetta della torta cappuccino. Una torta molto semplice da preparare in casa ma che omaggia, anche grazie al classico simbolo del baffo della festa del papà, tutti i padri di Italia e del mondo! Un dolce che come sempre conquista tutti i presenti e Natalia si diverte a preparare altre porzioni per celebrare questa festa!
Vediamo dunque tutti i passaggi per preparare la ricetta della torta Cappuccino di Natalia Cattelani per la festa del papà.
La torta cappuccino di Natalia Cattelani per la festa del papà
Iniziamo con la lista degli ingredienti: 145 g farina, 5 g cacao amaro, 150 g zucchero semolato, 90 g caffè espresso, 60 g olio di semi, 3 uova, 2 cucchiaini di lievito per dolci
Farcitura: 50 g burro, 50 g zucchero a velo, 50 g caffè espresso, 100 g cioccolato fondente
400 g panna da montare, cacao amaro
Decorazione: 180 g farina 0, 100 g burro, 80 g zucchero, 20 g cacao amaro, 1 uovo
Iniziamo preparando il caffè espresso e lasciandolo intiepidire. In una ciotola, uniamo il caffè con l’olio e i tuorli, mescolando con una frusta a mano fino a ottenere un composto omogeneo.
A parte, montiamo gli albumi a neve con un paio di cucchiai di zucchero presi dal totale, utilizzando le fruste elettriche.
In un’altra ciotola, setacciamo la farina con il lievito e il cacao in polvere, quindi aggiungiamo lo zucchero semolato e mescoliamo. Versiamo il composto liquido sugli ingredienti secchi, amalgamando con la frusta per eliminare eventuali grumi. Infine, incorporiamo delicatamente gli albumi montati a neve in due riprese, mescolando dal basso verso l’alto per non smontarli.
Foderiamo solo il fondo di una tortiera a cerniera da 22-24 cm con carta forno, senza imburrare i lati. Versiamo l’impasto, livelliamo e cuociamo in forno preriscaldato a 170°C per circa 40 minuti. Una volta sfornata, capovolgiamo la torta e la lasciamo raffreddare completamente. Quando sarà fredda, passiamo un coltello lungo i bordi per staccarli dalla teglia.
Per la ganache, scaldiamo a fuoco dolce il burro con il caffè espresso, lo zucchero a velo e il cioccolato fondente, mescolando fino a ottenere una crema liscia e vellutata. Togliamo dal fuoco e lasciamo intiepidire.
Tagliamo la torta a metà e la farciamo con la ganache ancora tiepida. Ricomponiamo il dolce e decoriamo la superficie con ciuffi di panna montata e una leggera spolverata di cacao in polvere. Con la classica pasta frolla facciamo dei biscotti a forma di baffi ( usiamo la pasta frolla al cacao).
Ecco che la ricetta della torta cappuccino è pronta, adesso dovete solo gustarla nel giorno della festa del papà e non solo. Se amate il caffè la torta cappuccino è sempre perfetta per tutte le occasioni.
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