La crostata di ricotta fatta con la pasta sfoglia, Anna Moroni in questa ricetta sostituisce la pasta frolla
Si può fare una crostata di ricotta con la pasta sfoglia? Anna Moroni l’ha fatta e il risultato è spettacolare
Una vera svola la crostata di ricotta con la pasta sfoglia? Anna Moroni ha sostituito la pasta più sottile e ben diversa con la pasta frolla. E’ una delle ricette che possiamo trovare sul suo profilo Instagram ed è davvero da copiare.
Anna Moroni come sempre suggerisce ricette dolci perfette, ricette facili da fare, quelle che a casa possiamo fare tutti. Questa volta la crostata di ricotta e visciole, suggerita con altri consigli in altri tempi ma adesso questa con la versione in pasta sfoglia ci fa davvero venire voglia di farla suboto. A lei era avanzata la pasta sfoglia e le è venuta voglia di dolce, si è inventata così la crostata di ricotta con la sfoglia. Provare per credere. “Un dolcetto per la domenica. Mi era rimasta un po’ di pasta sfoglia e un po’ di ricotta… allora mi sono inventata una specie di crostata ricotta e visciole”.
Crostata di ricotta e visciole la ricetta di Anna Moroni
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia
500g ricotta di pecora
140g zucchero a velo
2 uova
350g confettura di visciole
Prepariamo la crostata di ricotta con la pasta sfoglia
La pasta sfoglia ovviamente la compriamo, non è così semplice da fare, non è come la pasta frolla.
Setacciamo la ricotta, questo è un passaggio importante per un goloso ripieno. Lavoriamo poi la ricotta con lo zucchero a velo, amalgamiamo con cura. Poi aggiungiamo le uova e mescoliamo fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
Stendiamo la pasta sfoglia ben fredda e disponiamo nello stampo rotondo foderato con la carta forno. Bucherelliamo la base con la forchetta.
Spalmiamo uno strato di confettura di visciole, aggiungiamo la crema di ricotta appena preparata e livelliamo.
Con altra pasta sfoglia creiamo le classiche strisce che disponiamo sulla crostata facendole ben aderire. Aggiungiamo delle visciole.
Mettiamo in forno a 180° per 45 – 50 minuti. Facciamo ben dorare, anche la base. Leggi qui altre ricette dolci di Anna Moroni.
Anna Moroni ha utilizzato lo stampo da 20 – 22 cm e a chi glielo chiede nei commenti ribadisce che anche se sembra strano l’ha fatta con la pasta sfoglia e assicura che è davvero molto buona.
A chi le chiede con cosa sostituire le visciole non ha dubbi e suggerisce le amarene.
C’è chi propone anche una variante, invece della ricotta magari si potrebbe usare il mascarpone ma Anna Moroni non risponde, forse non è del tutto adatto il mascarpone per questo ripieno così semplice. Volendo però possiamo sostituire la confettura con quella che preferiamo e magari mettere delle gocce di cioccolato.
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