Barbara De Nigris con la ricetta del semifreddo miele e mirtilli ci mostra un dolce speciale
La ricetta del semifreddo miele e mirtilli di Barbara De Nigris è una vera delizia oggi 4 aprile 2025 a E' sempre mezzogiorno
E’ un semifreddo il dolce di Barbara De Nigris di oggi 4 aprile 2025, la ricetta del semifreddo miele e mirtilli. E’ la prima ricetta E’ sempre mezzogiorno del venerdì che chiude la settimana con tutti i piatti proposti in questo inizio di aprile con la primavera che ci fa venire voglia di delizie diverse. Dolcissima come sempre Barbara De Nigris e ci sembra dolcissimo anche questo semifreddo miele e mirtilli.
Una vera delizia con più passaggi ma tutti molto semplici da fare, gli ingredienti passando dalla panna al miele, i mirtilli, il mascarpone e anche il cioccolato bianco. C’è davvero tanto da scoprire con questa ricetta del semifreddo miele e mirtilli di oggi. >>> La ricetta della crostata con fragole di Sal De Riso
La ricetta di Barbara De Nigris del semifreddo miele e mirtilli
Ingredienti Crema di latte: 370 ml di latte, 250 g zucchero, 35 g burro
Crema di mirtilli: 300 g cioccolato bianco, 80 g di confettura di mirtillo, 30 g yogurt greco, 25 g zucchero a velo, sale
Crema bianca: 600 ml panna fresca, 100 g miele, 200 g crema di latte
Crema al mascarpone: 200 g mascarpone, 180 ml di panna fresca, 50 g crema di latte, 20 g miele
250 g mirtilli freschi, 50 g zucchero, 50 g cioccolato bianco
Facciamo la crema di latte e mettiamo nella pentola latte, zucchero e un pezzo di burro, mescoliamo e facciamo bollire per circa 30 minuti, si deve ridurre, poi facciamo raffreddare. A bagnomaria, mettendo una ciotola sulla pentola piena di acqua bollente, sciogliamo il cioccolato bianco grattugiato, mescoliamo. Nello stampo per plumcake mettiamo la pellicola per alimenti e spalmiamo parte del cioccolato bianco fuso, mettiamo nel congelatore.
Al cioccolato fuso avanzato mettiamo la confettura di mirtilli, lo yogurt e lo zucchero a velo, mescoliamo. Versiamo sulla placca foderata con carta forno, spalmiamo, copriamo con la carta forno e mettiamo nel congelatore.
Proseguiamo con la ricetta del semifreddo miele e mirtilli e nella planetaria versiamo la panna e montiamo bene, aggiungiamo parte della crema al latte fatta prima, ne lasciamo un po’ da parte perché ci serve dopo. Aggiungiamo qui anche il miele, mescoliamo bene.
Facciamo la composta di mirtilli e nella pentola piccola mettiamo mirtilli e zucchero semolato e facciamo andare a fiamma bassa.
Montiamo adesso mascarpone e panna e alla fine uniamo anche qui il miele, versiamo nella sacca da pasticceria.
Componiamo il semifreddo miele e mirtilli e nello stampo che togliamo dal congelatore mettiamo uno strato di mirtilli congelato, il composto con il mascarpone, altro rettangolo di mirtilli congelato, altro composto con il mascarpone e mettiamo nel congelatore.
Capovolgiamo e con l’aiuto della pellicola tutto sarà semplice. Completiamo con la composta di mirtilli che spalmiamo sopra, aggiungiamo una decorazioni con la crema al mascarpone e con il cioccolato bianco a pezzetti o grattugiato.
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