La crostata colorata e allegra per Carnevale: la ricetta facile
Tra i dolci di Carnevale non può mancare una bella crostata allegra e colorata: ecco la ricetta
Ecco la ricetta della Crostata di Carnevale, un dolce colorato e scenografico, perfetto per portare allegria sulla tavola durante le feste. Il Carnevale è sinonimo di gioia, scherzi e spensieratezza, e cosa c’è di meglio di un dolce che racchiude tutti questi elementi in un tripudio di colori vivaci?
Questa crostata, con la sua base di pasta frolla fragrante e un cuore di crema pasticcera declinata in tonalità accese, richiama le maschere e i coriandoli tipici di questa festività. Il gioco di colori non solo la rende irresistibile agli occhi, ma è anche un’ottima idea per coinvolgere i più piccoli nella preparazione, rendendo la cucina un momento di festa condiviso. Segui passo dopo passo questa ricetta per realizzare una crostata che conquisterà grandi e piccini, unendo il gusto autentico della tradizione con un tocco di creatività moderna.
Ringraziamo la nostra amica Maddalena che ha condiviso con noi questa sua creazione.
La ricetta della crostata colorata per Carnevale
Ingredienti per la pasta frolla
Per la base croccante e profumata della crostata:
- 300 g di farina 00
- 150 g di burro freddo a cubetti
- 100 g di zucchero a velo
- 1 uovo intero + 1 tuorlo
- 1 pizzico di sale
- Scorza grattugiata di 1 limone non trattato
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
Ingredienti per la crema pasticcera
Per la farcitura golosa e variopinta:
- 500 ml di latte intero
- 4 tuorli d’uovo
- 100 g di zucchero semolato
- 50 g di amido di mais (o farina 00)
- 1 baccello di vaniglia o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Coloranti alimentari (rosso, giallo, verde, blu)
Per la decorazione:
- Strisce di pasta frolla avanzata
- Nastri colorati per il bordo (facoltativi)
Preparazione della pasta frolla
In una ciotola capiente, mescola la farina con il burro freddo tagliato a cubetti. Lavora velocemente il composto con la punta delle dita fino a ottenere una consistenza sabbiosa. Aggiungi lo zucchero a velo, un pizzico di sale, la scorza di limone e, se desideri, l’estratto di vaniglia per un aroma ancora più intenso. Unisci l’uovo intero e il tuorlo, quindi impasta rapidamente fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo. Avvolgi la pasta frolla nella pellicola trasparente e lasciala riposare in frigorifero per almeno 30 minuti per renderla più facile da stendere.
Preparazione della crema pasticcera
Versa il latte in un pentolino e aggiungi il baccello di vaniglia inciso (oppure l’estratto di vaniglia). Scalda a fuoco dolce senza farlo bollire. In una ciotola a parte, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Incorpora l’amido di mais setacciato e mescola bene per evitare la formazione di grumi. Versa a filo il latte caldo nel composto di uova, mescolando continuamente con una frusta. Trasferisci il tutto di nuovo nel pentolino e cuoci a fiamma bassa, mescolando fino a ottenere una crema densa e vellutata. Suddividi la crema in quattro ciotole e aggiungi in ognuna un colorante alimentare diverso (rosso, giallo, verde e blu), mescolando fino a ottenere colori intensi e omogenei. Copri le ciotole con la pellicola a contatto e lascia raffreddare completamente.
Assemblaggio della crostata
Stendi la pasta frolla su un piano leggermente infarinato con un mattarello, fino a ottenere uno spessore di circa 4 mm. Rivesti uno stampo per crostata da 24 cm di diametro precedentemente imburrato e infarinato. Bucherella il fondo con una forchetta per evitare che si gonfi in cottura. Con un cucchiaio, distribuisci le creme colorate in modo alternato, creando un effetto mosaico vivace e giocoso. Con la frolla avanzata, ricava delle strisce e disponile incrociandole sulla superficie per formare una decorazione a griglia. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, fino a quando la pasta sarà dorata e fragrante.
Decorazione finale
Una volta cotta, lascia raffreddare completamente la crostata prima di estrarla dallo stampo per evitare che si rompa. Per un tocco di allegria extra, decora il bordo con nastri colorati, perfetti per richiamare l’atmosfera carnevalesca.
Servi la crostata durante le feste di Carnevale per sorprendere tutti con il suo aspetto vivace e il suo sapore irresistibile! Grazie ancora alla nostra amica Maddalena per la ricetta di questa buonissima crostata.
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