Torta albero la sorprendente ricetta dolce di Barbara De Nigris
Che spettacolo questa torta fatta con 12 strati, la torta albero per sorprendere davvero tutti. E' il dolce di Barbara De Nigris
Questa volta Barbara De Nigris ci ha regalato una ricetta dolce, la torta albero, una golosità davvero originale. La torta albero di E’ sempre mezzogiorno di oggi 12 aprile 2024 è davvero sorprendente, il risultato è delizioso. E’ un dolce tedesco poco conosciuto e Barbara De Nigris ha voglia di mostrare a tutti come si fa questa torta, con i passaggi giusti e con la delicatezza che le appartiene. Gran puntata e grandi ricette anche oggi nella cucina di E’ sempre mezzogiorno ed ecco come si prepara questa torta albero dalla cottura particolare. Con Barbara De Nigris impariamo anche come si fa il marzapane in modo semplice, ecco la ricetta dolce del giorno.
Torta albero la sorprendente ricetta di Barbara De Nigris
Ingredienti
- 200 g di burro
- 250 g di zucchero
- Vaniglia
- 8 uova
- 100 g di farina di mandorle
- 30 ml amaretto
- 70 g zucchero a velo
- 100 ml panna
- 140 g farina 00
- 100 g amido di mais
- 6 g lievito per dolci
- 300 g confettura di fragole
- Per la glassa
- 150 g cioccolato fondente
- 90 ml panna fresca
- 30 g miele
- frutti di bosco
- petali di mandorle
Preparazione
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- Per il marzapane uniamo la farina di mandorle, lo zucchero a velo e un pochino di liquore all’amaretto, se preferiamo possiamo sostituire il liquore con una essenza alla mandorla. Impastiamo e abbiamo un panetto che frulliamo con il mixer a immersione aggiungendo subito anche la panna calda.
- Montiamo gli albumi senza aggiungere altro.
- In una ciotola versiamo il burro morbido e lo zucchero, la vaniglia e lavoriamo con le fruste, aggiungiamo anche i tuorli e montiamo il tutto. Aggiungiamo anche l’essenza di vaniglia, montiamo ancora. Aggiungiamo adesso il marzapane già frullato e mescoliamo il tutto. Aggiungiamo anche la farina 00, il lievito in polvere per dolci e l’amido di mais già setacciati a parte. Aggiungiamo anche il composto con uova e burro, lavoriamo il tutto e solo alla fine aggiungiamo gli albumi montati a neve, mescoliamo con delicatezza.
- Usiamo una teglia rettangolare e versiamo 1/12 dell’impasto, ovvero uno strato sottile. Mettiamo in forno a 250° per 4 minuti, funzione grill.
- Aggiungiamo un po’ di confettura di fragole, spalmiamo e versiamo ancora un altro strato sottile di impasto. Mettiamo in forno sempre 250° per 4 minuti funzione grill. Proseguiamo con gli altri strati, sono ben 12 strati di impasto.
- Terminiamo con la glassa che facciamo sciogliendo il cioccolato fondente con panna e miele.
- Decoriamo con la frutta fresca.
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